Чизкейк из тофу с манговым муссом

5 5 оценки

Общее время 4 ч 20 мин

20 мин Время подготовки

4 ч Время на охлаждение

Кремовый чизкейк из тофу с манговым муссом — это идеальный баланс сладкого и умами. Безглютеновый соевый соус Kikkoman усиливает его вкус, подчёркивая ореховую основу и шелковистую начинку, создавая насыщенный и гармоничный вкус.

Ингредиенты

2 порции

Основа для чизкейка:

100 г

грецких орехов или орехов кешью

60 г

безглютеновых овсяных хлопьев

3 ст. л.

кленового сиропа

1 ч. л.

кокосового масла

 ½ ст. л.

безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

Чизкейк:

300 г

натурального тофу

100 мл

кокосового молока

 ½ ст. л.

безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

2 ч. л.

агара (или 2 ст. л. растительного желатина)

50 мл

лимонного сока

3 ст. л.

сиропа агавы или кленового сиропа

1 ч. л.

ванильной пасты

1 ст. л.

кокосового масла

Mкокосового масла:

200 г

мякоти спелого манго

1 ст. л.

кленового сиропа

1 ч. л.

лимонного сока

 ½ ч. л.

агара (или 1 ст. л. растительного желатина)

Для украшения:

50 г

малины

1 ч. л.

сушёных лепестков василька

Несколько листиков мяты

Пищевая ценность (на порцию):

1 717 кДж / 410 ккал

24 гЖиры

11 гБелки

35 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

100 г грецких орехов или орехов кешью – 60 г безглютеновых овсяных хлопьев – 3 ст. л. кленового сиропа – 1 ч. л. кокосового масла –  ½ ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

Смешайте орехи, овсяные хлопья, кленовый сироп, кокосовое масло и безглютеновый соевый соус Kikkoman до липкой массы. Плотно утрамбуйте смесь на дно небольшой формы для выпечки и уберите в холодильник.

Шаг 2

300 г натурального тофу – 100 мл кокосового молока –  ½ ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 2 ч. л. агара (или 2 ст. л. растительного желатина) – 50 мл лимонного сока – 3 ст. л. сиропа агавы или кленового сиропа – 1 ч. л. ванильной пасты – 1 ст. л. кокосового масла

Смешайте тофу с кокосовым молоком, безглютеновым соевым соусом Kikkoman, агаром, лимонным соком, сиропом агавы, ванильной пастой и кокосовым маслом до однородной массы. Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения и варите 2 минуты, часто помешивая. Дайте немного остыть, равномерно распределите по охлажденной основе из шага 2 и верните в холодильник.

Шаг 3

200 г мякоти спелого манго – 1 ст. л. кленового сиропа – 1 ч. л. лимонного сока –  ½ ч. л. агара (или 1 ст. л. растительного желатина) – 50 г малины – 1 ч. л. сушёных лепестков василька – Несколько листиков мяты

Смешайте манго с кленовым сиропом, лимонным соком и агаром. Перелейте смесь в кастрюлю и варите около 2 минут, постоянно помешивая. Дайте немного остыть, затем равномерно распределите манговый мусс по чизкейку. Украсьте малиной, лепестками василька и листьями мяты. Перед подачей охладите минимум 4 часа, а лучше оставьте на ночь.

Совет

Вы можете заменить безглютеновый соевый соус Kikkoman классическим или слабосоленым соевыми соусами Kikkoman — оба соуса веганские.

Рецепт-ID: 1643

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman

Готовим просто и поэтапно! Нажмите, чтобы начать.

100 г грецких орехов или орехов кешью – 60 г безглютеновых овсяных хлопьев – 3 ст. л. кленового сиропа – 1 ч. л. кокосового масла – ½ ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

300 г натурального тофу – 100 мл кокосового молока – ½ ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 2 ч. л. агара (или 2 ст. л. растительного желатина) – 50 мл лимонного сока – 3 ст. л. сиропа агавы или кленового сиропа – 1 ч. л. ванильной пасты – 1 ст. л. кокосового масла

200 г мякоти спелого манго – 1 ст. л. кленового сиропа – 1 ч. л. лимонного сока – ½ ч. л. агара (или 1 ст. л. растительного желатина) – 50 г малины – 1 ч. л. сушёных лепестков василька – Несколько листиков мяты

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Поделитесь с друзьями