Откройте для себя наши соевые соусы

Наши соевые соусы усиливают вкус любых блюд. Они отлично подходят для заправок, маринадов, соусов-дипов и даже десертов. В линейке Kikkoman вы найдете варианты с пониженным содержанием соли, без глютена, органические, а также более сладкие и мягкие версии — на любой вкус. И все они идеально подходят для веганов.

Соевые соусы

Некоторые из этих соусов можно найти только в специализированных азиатских магазинах, остальные —в обычных супермаркетах.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

Слабосоленый соевый соус натурального брожения Kikkoman

Безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman

Соевый соус Organic Kikkoman

Сладкий соевый соус для риса Kikkoman

Сладкий соевый соус натурального брожения Kikkoman

Соевый соус Kikkoman для суши и сашими

Любимые рецепты с соевым соусом

Соевые соусы Kikkoman — ключевой ингредиент во многих наших рецептах. Убедитесь сами, приготовив один из них:

4,4

40 мин

Банья кауда — итальянский хот-пот с анчоусами

4,7

40 мин

Фондю Шинуаз с грибными рулетиками

4,5

1 ч

Гамджатанг — острый хот-пот с рёбрышками

4,5

30 мин

Исикари набэ в хоккайдском стиле

4,7

40 мин

Хот-пот с фрикадельками из креветок и курицы

40 мин

Сундубу — корейский хот-пот с мягким тофу

30 мин

Томатный тантан сябу-сябу

30 мин

Веганское набэ с моти и дайконом

4,9

45 мин

Тянконабэ — японский хот-пот для сумоистов

30 мин

Хот-пот с соевым молоком

4,8

1 ч 10 мин

Тыква Спагетти, фаршированная говядиной

10 мин

Пряный тыквенный латте с орехами

Какой соевый соус выбрать?

Широкий ассортимент Kikkoman открывает множество кулинарных возможностей. Вот краткий обзор:

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

Вкусовые характеристики: насыщенный вкус умами
Консистенция: классическая жидкая
Лучшее использование: универсальное применение. Вок, паста, мясо, соус-дип для темпуры

Слабосоленый соевый соус натурального брожения Kikkoman

Вкусовые характеристики: насыщенный вкус умами
Консистенция: жидкая, лёгкая и прозрачная
Лучшее использование: салаты, рыба на пару, сбалансированное питание

Безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman

Вкусовые характеристики: насыщенный вкус умами
Консистенция: жидкая, насыщенная
Лучшее использование: универсальное применение, идеально подходит при непереносимости глютена, блюда на гриле

Соевый соус Organic Kikkoman

Вкусовые характеристики: насыщенный и ароматный
Консистенция: жидкая, нежная и выразительная
Лучшее использование: соусы, маринады, рис, паста и овощи

Сладкий соевый соус для риса Kikkoman

Вкусовые характеристики: сладкий и пикантный
Консистенция: густой, сиропообразный, с красивым блеском
Лучшее использование: жареное мясо, шашлычки якитори, боулы и десерты

Сладкий соевый соус натурального брожения Kikkoman

Вкусовые характеристики: сладкий с глубоким вкусом умами
Консистенция: густой и кремообразный
Лучшее использование: десерты, такие как ванильное мороженое, и создание изысканной глазури

Соевый соус Kikkoman для суши и сашими

Вкусовые характеристики: мягкий и деликатный
Консистенция: жидкая и лёгкая
Лучшее использование: суши, сашими, сырая рыба и морепродукты

Соевый соус — почти для всего

Светлый соевый соус отличается более солёным и лёгким вкусом, тогда как тёмный — менее солёный и более насыщенный. Соевый соус натурального брожения Kikkoman — идеальный универсальный выбор: он полностью заменяет светлый соевый соус, привнося дополнительную глубину умами. Добавьте немного сахара или мёда — и он с лёгкостью возьмёт на себя роль тёмного соевого соуса.

Забота об окружающей среде

Многие наши соевые соусы выпускаются в бутылках разного объёма — от 150 мл до 1 л. Культовый диспенсер 150 мл с крышкой-дозатором сочетает в себе элегантный дизайн и осознанный подход к потреблению: наполняя его из литровой бутылки, вы снижаете воздействие на окружающую среду и украшаете стол настоящей классикой.

Откройте для себя наш ассортимент

Посмотреть все

Соусы Терияки

Цитрусово-соевый соус Понзу Kikkoman «Юдзу»

Другие продукты Kikkoman

Специальные соусы

Супы быстрого приготовления

Факты о соевом соусе

Из чего делают соевый соус?

Состав нашего соевого соуса прост и лаконичен: вода, соевые бобы, пшеница и соль — и никаких искусственных добавок.

Соевые бобы замачиваются, пшеница обжаривается, соль растворяется в воде. Затем к соевым бобам и пшенице мы добавляем Aspergillus — особый вид грибка — для получения коджи. Через три дня получается так называемая сёю-коджи, которая затем подвергается естественной ферментации в резервуарах с солёной водой в течение нескольких месяцев. Готовую массу прессуют и фильтруют — и перед вами соевый соус натурального брожения Kikkoman!

Хотите узнать больше о процессе приготовления? Нажмите здесь:

Процесс изготовления
Натуральные ингредиенты

История соевого соуса

Соевый соус берёт начало в древнем Китае, где мясо, рыбу и зерно консервировали с помощью соли для длительного хранения.

В VII веке эти традиции пришли в Японию, где начался поиск растительных альтернатив солёным мясным соусам.

В XIII веке дзэнский монах Какусин привёз из Китая особый способ приготовления мисо-пасты. Вскоре выяснилось, что жидкость, скапливавшаяся в бочках во время ферментации, обладает исключительным вкусом — так родился соус тамари. Со временем в рецептуру добавили пшеницу, и появился «сёю» — классический японский соевый соус, известный сегодня во всём мире.

История соевого соуса

Полезен ли соевый соус?

Многие стремятся сократить потребление соли, не жертвуя при этом вкусом. Используя соевый соус Kikkoman вместо соли, можно снизить её потребление примерно на 30%. А слабосоленая версия содержит на 43% меньше соли, чем оригинал. Благодаря насыщенному умами вкус остаётся полным и выразительным — никаких компромиссов. Узнайте больше здесь:

Снижение потребления соли

Как хранить соевый соус?

Наш соевый соус хранится несколько месяцев. После вскрытия рекомендуем держать его в холодильнике, чтобы сохранить его вкус. Узнайте больше здесь:

Срок годности и хранение