Веганская панна-котта с чёрным тахини

5 4 оценки

Общее время 2 ч 20 мин

10 мин Время подготовки

10 мин Время приготовления

2 ч Время на охлаждение

У нашей кремовой, сладкой и освежающей веганской панна-котты необычный цвет благодаря чёрной пасте тахини. Смесь кремового ванильного соевого молока и сиропа, приправленного соусом тамари, создаёт тонкий и неповторимый вкус умами.

Ингредиенты

4 порции

Для крема:

стручок ванили

600 мл

соевого молока

50 г

коричневого сахара (или 4 ст. л. кленового сиропа)

2 ст. л.

чёрной пасты тахини (из банки)

1 ½ ч. л.

агар-агара (см. совет)

Для сиропа:

4 ст. л.

кленового сиропа

2 ст. л.

безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

2 ч. л.

чёрного кунжута

Пищевая ценность (на порцию):

757 кДж / 182 ккал

5,7 гЖиры

6,3 гБелки

24,7 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

1  стручок ванили – 600 мл соевого молока – 50 г коричневого сахара (или 4 ст. л. кленового сиропа) – 2 ст. л. чёрной пасты тахини (из банки) – 1 ½ ч. л. агар-агара (см. совет)

Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена маленьким острым ножом. Смешайте соевое молоко со стручком и семенами ванили, сахаром, тахини и агар-агаром и доведите до кипения в маленькой кастрюле. Удалите стручок ванили, дайте немного остыть, разлейте по четырем десертным стаканам и охлаждайте не менее 2 часов.

Шаг 2

4 ст. л. кленового сиропа – 2 ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman

Смешайте кленовый сироп с безглютеновым соевым соусом Kikkoman и при необходимости слегка подогрейте.

Шаг 3

2 ч. л. чёрного кунжута

Обжарьте кунжут на небольшой сковороде с антипригарным покрытием. Украсьте десерт кунжутом и подавайте с сиропом.

Совет

В зависимости от производителя, агар-агар связывает разное количество жидкости. При покупке обратите внимание на инструкцию на упаковке. Для наилучшего результата используйте агар-агар, который может загустить 500 г жидкости 1 чайной ложкой порошка.

Вместо безглютенового соевого соуса Kikkoman можно использовать приправу Kikkoman для суши.

Вы можете приготовить чёрный тахини самостоятельно: обжарьте чёрные семена кунжута и взбейте их с мёдом и небольшим количеством растительного масла, если предпочитаете более жидкую консистенцию.

Рецепт-ID: 1642

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman

Готовим просто и поэтапно! Нажмите, чтобы начать.

1 стручок ванили – 600 мл соевого молока – 50 г коричневого сахара (или 4 ст. л. кленового сиропа) – 2 ст. л. чёрной пасты тахини (из банки) – 1 ½ ч. л. агар-агара (см. совет)