Рецепты салатов

САЛАТЫ ДЛЯ БАРБЕКЮ

Хрустящий, хорошо приправленный салат — идеальный гарнир для колбасок на гриле, стейка и шашлыков. А как насчёт картофельного салата с жареными каперсами или салата из копчёных овощей с фетой? Эти салаты можно приготовить заранее, и они станут отличным перекусом между основными приемами пищи.

САЛАТЫ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ

Планируете большую вечеринку и ищете рецепты салатов? Мы собрали для вас множество отличных идей! Попробуйте, например, наш аппетитный тёплый салат с курицей и тыквой.

ЛЕТНИЕ САЛАТЫ

В жаркие дни так хочется чего-нибудь хрустящего и освежающего. Например, салата из кукурузы, феты и ягод. Вкус лета прямо в вашей тарелке.

ЗИМНИЕ САЛАТЫ

Несомненно, салаты прекрасны и любимы и в холодное время года. Особенно аппетитны тёплые салаты, например, из запечённых овощей и грецких орехов. Откройте для себя зимний салатный сезон!

САЛАТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

Осознанное питание часто подразумевает обилие салатов. С нашими рецептами вы не останетесь без вкусного и полезного блюда. Попробуйте, например, наш салат с манго и морковью. Он полезен и для фигуры, и для настроения!

РАЗНООБРАЗИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ

Хрустящие, свежие и полезные — салаты вкусны в любое время года. И что самое приятное: независимо от сезона, вы всегда можете украсить листовую зелень интересными акцентами. Разве не замечательно иметь такое разнообразие?

• Весна 
• Спаржа, редис, клубника, черемша, съедобные цветы (например, фиалки) 
   
• Лето 
• Огурец, арбуз, кабачки, лепестки роз, лаванда, освежающие лимонные заправки 
   
• Осень 
• Тыква, свекла, бекон, копчёный тофу, грецкие орехи, яблоки, груши 
   
• Зима 
• Кейл, лук-порей, картофель, цикорий, салат Радиччио, апельсины

ВИДЫ ЛИСТОВОГО САЛАТА

Салат из зелёных листьев — это классика. Однако существует множество его разновидностей, которые могут отличаться в зависимости от региона. Представляем вам десять лучших листовых салатов и рассказываем, что делает их такими неотразимыми. 

• Беби шпинат
  Беби шпинат собирают, как только появляются первые нежные листочки. У него мягкий ореховый вкус, и он богат железом и фолиевой кислотой. Сезон: июль-сентябрь. 
   
• Цикорий 
  Цикорий — типичный зимний листовой овощ с твёрдыми бледно-жёлтыми листьями и слегка горьковатым вкусом. Он очень богат витаминами и способствует пищеварению. Сезон: октябрь-апрель.
   
• Дуболистный салат
  У этого салата из семейства эндивиевых мягкий ореховый вкус. Он довольно нежный, поэтому лучше всегда покупать его свежим и сразу же использовать. Сезон: май-октябрь. 
   
• Айсберг 
  Айсберг — хрустящий, мягкий и нейтральный по вкусу. У него особенно долгий срок хранения. Сезон: июнь-октябрь.
   
• Эндивий 
  Эндивий из семейства цикориевых и обладает мягким, горьковатым вкусом. Внешние листья имеют более сильный аромат. Сезон: май-декабрь
   
• Корн (полевой салат) 
  У полевого салата мягкий ореховый вкус и много витамина C, железа и фолиевой кислоты. Сезон: октябрь-апрель. 
   
• Латук Баттерхед
  Латук Баттерхед с его мягким ореховым вкусом — универсальный салат! Внешние листья зелёные и мягкие, а сердцевина светлая и хрустящая. Сезон: май-октябрь. 
   
• Лолло Росса
  У салата Лолло Росса крепкие, слегка горьковатые листья с декоративно сморщенными кончиками. Сезон: май-октябрь. 
   
• Радиччио 
  Радиччио — разновидность цикория, с ярко выраженным горьким вкусом. В нем много калия, кальция и фолиевой кислоты. Сезон: июль-ноябрь. 
   
• Рукола 
• У руколы пряный, ореховый вкус. Тёмно-зелёные листья богаты витамином C, кальцием и железом. Сезон: апрель-сентябрь.

ПРОСТАЯ ДОМАШНЯЯ ЗАПРАВКА

Салат хорош настолько, насколько хороша его заправка. Узнайте, как приготовить базовую прованскую заправку, которую можно изменять по вашему усмотрению. Экспериментируя с различными маслами и видами уксуса, вы сможете легко придать заправке неповторимые оттенки.

Почему бы не попробовать масло грецкого ореха с малиновым уксусом — это отличное вкусовое сочетание. Если вы хотите придать заправке летнее настроение, замените уксус на сок лимона или лайма — хотя это уже не будет классической прованской заправкой. 

Профессиональный совет: добавьте в любую заправку соевый соус Kikkoman для усиления вкуса. 

Вот как приготовить вкусную прованскую заправку всего за три простых шага: 

1. Смешайте 3 части масла с 1 частью уксуса в миске или банке с крышкой. 
    
2. Добавьте чайную ложку горчицы, щепотку соли и немного перца. 
    

Хорошо перемешайте или встряхните. Если хотите, можете добавить немного мёда или трав — и ваша заправка готова!