Бань ми: вьетнамский сэндвич со свининой
Яркий бань ми с карамелизированной свининой в маринаде из лемонграсса и вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком, дополненный маринованными овощами и свежей зеленью. Классика стрит-фуда в багете.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
3 185 кДж / 761 ккалПриготовление
Шаг 1
200 г свиной грудинки или лопатки (кусочки толщиной 1–2 см) – 1 стебель лемонграсса – 2 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком – 1 ч. л. приправы Kikkoman для суши – 2 ч. л. рыбного соуса – 1 ч. л. кокосового сахара (или коричневого сахара) – 2 щепотки черного перца
Мелко нарежьте нижнюю треть (у корня) лемонграсса. Смешайте лемонграсс с вок-соусом Терияки Kikkoman, приправой Kikkoman для суши, рыбным соусом, кокосовым сахаром и черным перцем. Маринуйте свинину около 15 минут.
Шаг 2
80 г дайкона – 20 г моркови – 2 ч. л. сахара – 1 ст. л. приправы Kikkoman для суши – 2 ч. л. сока лайма – 1 ст. л. воды
Нарежьте дайкон и морковь тонкой соломкой. Посыпьте сахаром и хорошо втирайте. Оставьте на 15 минут, чтобы вышла влага. Отожмите лишнюю жидкость. Замаринуйте с приправой Kikkoman для суши, соком лайма и водой.
Шаг 3
1 маленький огурец – Свежая зелень по вкусу (кинза, укроп, мята)
Нарежьте огурец тонкими слайсами вдоль. Нарежьте зелень.
Шаг 4
2 маленьких багета
Запеките замаринованную свинину из шага 1 в духовке при температуре 230°C (режим «Гриль») в течение примерно 8 минут, пока она не приобретет карамельный оттенок и не прожарится до готовности. Выньте свинину. Разрежьте багеты пополам, не дорезая до конца. Подогрейте их в духовке примерно 2 минуты.
Шаг 5
Запеченная свинина – Маринованные морковь и дайкон – Огурец слайсами – Нарезанная зелень – 2 ст. л. майонеза
Нарежьте запеченную свинину слайсами. Смажьте внутреннюю часть багетов майонезом. Наполните в следующем порядке: огурец, свинина, морковь и дайкон, зелень. Подавайте сразу же.
Совет
В традиционном бань ми багет разрезают по горизонтали. Здесь же его разрезают сверху по центру, чтобы начинка осталась внутри.
Рецепт-ID: 1753
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
200 г свиной грудинки или лопатки (кусочки толщиной 1–2 см) – 1 стебель лемонграсса – 2 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком – 1 ч. л. приправы Kikkoman для суши – 2 ч. л. рыбного соуса – 1 ч. л. кокосового сахара (или коричневого сахара) – 2 щепотки черного перца
Мелко нарежьте нижнюю треть (у корня) лемонграсса. Смешайте лемонграсс с вок-соусом Терияки Kikkoman, приправой Kikkoman для суши, рыбным соусом, кокосовым сахаром и черным перцем. Маринуйте свинину около 15 минут.
80 г дайкона – 20 г моркови – 2 ч. л. сахара – 1 ст. л. приправы Kikkoman для суши – 2 ч. л. сока лайма – 1 ст. л. воды
Нарежьте дайкон и морковь тонкой соломкой. Посыпьте сахаром и хорошо втирайте. Оставьте на 15 минут, чтобы вышла влага. Отожмите лишнюю жидкость. Замаринуйте с приправой Kikkoman для суши, соком лайма и водой.
1 маленький огурец – Свежая зелень по вкусу (кинза, укроп, мята)
Нарежьте огурец тонкими слайсами вдоль. Нарежьте зелень.
2 маленьких багета
Запеките замаринованную свинину из шага 1 в духовке при температуре 230°C (режим «Гриль») в течение примерно 8 минут, пока она не приобретет карамельный оттенок и не прожарится до готовности. Выньте свинину. Разрежьте багеты пополам, не дорезая до конца. Подогрейте их в духовке примерно 2 минуты.
Запеченная свинина – Маринованные морковь и дайкон – Огурец слайсами – Нарезанная зелень – 2 ст. л. майонеза
Нарежьте запеченную свинину слайсами. Смажьте внутреннюю часть багетов майонезом. Наполните в следующем порядке: огурец, свинина, морковь и дайкон, зелень. Подавайте сразу же.
Узнайте больше
