Веганские инари-суши

Общее время70 мин

30 минВремя подготовки

35 минВремя приготовления

5 минВремя маринования

Вдохновением для инари послужили жареные кармашки из сладкого маринованного тофу под названием абураагэ, начинённые рисом. Сочный тофу прекрасно сочетается с суши-рисом и является фаворитом домашних посиделок.

Ингредиенты

2 порции

150 г

риса

210 г

воды

3 ст. л.

приправы Kikkoman для суши

15 г

стручковой фасоли

20 г

жёлтого болгарского перца

20 г

красного болгарского перца

абураагэ (тонко нарезанного тофу, обжаренного во фритюре)

4 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

Для приправы:

2 ст. л.

сладкой мирин приправы Kikkoman

2 ст. л.

саке (или белого вина)

2 ст. л.

cахара

20 г

такуана (маринованной редьки дайкон)

20 г

огурца

 ½ ч. л.

соли

1 ч. л.

семян чёрного кунжута

1 ч. л.

пасты васаби

Пищевая ценность (на порцию):2119 кДж / 506 ккал

6,8 гЖиры

19 гБелки

88 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

150 г риса – 210 мл воды – 3 ст. л. приправы Kikkoman для суши – 15 г стручковой фасоли – 20 г жёлтого болгарского перца – 20 г красного болгарского перца

Промойте рис 3–4 раза, слейте воду и замочите в 210 мл воды на 20 минут. Сварите рис и, пока он ещё горячий, смешайте его с приправой Kikkoman для риса.

Отварите стручковую фасоль в течение 2 минут. Нарежьте жёлтый и красный перец мелкими кубиками и варите 1 минуту.

Шаг 2

8  абураагэ (тонко нарезанного тофу, обжаренного во фритюре) – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 2 ст. л. сладкой мирин приправы Kikkoman – 2 ст. л. саке (или белого вина) – 2 ст. л. сахара – 2 ст. л. воды

Нарежьте абураагэ на кусочки размером 3–4 см. Вскипятите воду и варите их в течение 2 минут. Остудите, слейте воду, добавьте все приправы в кастрюлю и варите абураагэ на медленном огне в течение 10 минут. Во время кипения накройте ингредиенты в кастрюле листом бумаги для выпечки. Это поможет ароматам лучше проникать в ингредиенты и не даст им развалиться.

Шаг 3

20 г такуана (маринованной редьки дайкон) – 20 г огурца –  ½ ч. л. соли

Мелко нарежьте такуан и отваренную стручковую фасоль из Шага 1. Мелко нарежьте огурец кубиками и посыпьте солью. Через 5 минут промойте и высушите.

Шаг 4

1 ч. л. семян чёрного кунжута – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ч. л. пасты васаби

Смешайте в миске половину риса с нарезанным такуаном, фасолью и кунжутом. В отдельной миске смешайте оставшийся рис с отваренным перцем и огурцом. Оберните каждую порцию риса 4 кусочками абураагэ.

Подавайте с соевым соусом Kikkoman и пастой васаби для макания.

Готовый жареный тофу (абураагэ) для инари можно купить в большинстве азиатских супермаркетов.
Инари традиционно готовят, заворачивая рис в тофу, без добавления описанных выше овощей.

Подробную инструкцию по приготовлению риса для суши смотрите здесь: https://www.kikkoman.ru/recepty/detail/ris-dlja-sushi

Рецепт-ID: 1411

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

Приправа Kikkoman для суши (125 мл)

Сладкая мирин приправа Kikkoman

150 г риса – 210 мл воды – 3 ст. л. приправы Kikkoman для суши – 15 г стручковой фасоли – 20 г жёлтого болгарского перца – 20 г красного болгарского перца

8 абураагэ (тонко нарезанного тофу, обжаренного во фритюре) – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 2 ст. л. сладкой мирин приправы Kikkoman – 2 ст. л. саке (или белого вина) – 2 ст. л. сахара – 2 ст. л. воды

20 г такуана (маринованной редьки дайкон) – 20 г огурца – ½ ч. л. соли

1 ч. л. семян чёрного кунжута – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ч. л. пасты васаби

Подавайте с соевым соусом Kikkoman и пастой васаби для макания.

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Поделитесь с друзьями