Веганское тирамису с матча и тамари
Вкусный крем из шёлкового тофу и соевого йогурта превращает классический тирамису в новый десерт. Наша веганская версия отличается особой кремовой текстурой, а сироп матча, добавленный в безглютеновый соевый соус Kikkoman, придаёт ему глубину вкуса умами.
Ингредиенты
Для теста:
Для крема:
Для замачивания:
По желанию:
Пищевая ценность (на порцию):
1 070 кДж / 255 ккалПриготовление
Шаг 1
½ ч. л. веганского сливочного масла для смазывания сковороды – 45 г миндальной муки – 75 г картофельного или кукурузного крахмала – 20 г коричневого сахара – 3 ч. л. разрыхлителя – ½ ч. л. агар-агара – 150 мл минеральной воды
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте небольшую форму для выпечки (15 x 25 см) маслом. В миске смешайте муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и агар-агар. Добавьте минеральную воду и перемешайте до однородности. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 20–25 минут в разогретой духовке. Оставьте бисквит остывать на решетке.
Шаг 2
1 стручок ванили – 200 г шёлкового тофу – 300 г соевого йогурта – 5 ст. л. сиропа агавы (или кленового сиропа, или коричневого сахара)
Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена маленьким острым ножом. Смешайте тофу с йогуртом, сиропом агавы и семенами ванили до однородности.
Шаг 3
2 ч. л. порошка матча – 40 мл горячей воды – 3 ч. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 4 ч. л. сиропа агавы (или кленового сиропа, или коричневого сахара)
Нарежьте бисквит полосками шириной около 1,5 см и положите половину из них в десертные стаканы. Для сиропа смешайте матчу с горячей водой, безглютеновым соевым соусом Kikkoman и сиропом агавы.
Шаг 4
1 ч. л. порошка матча для посыпки – рубленые фисташки, несколько листьев мяты, ягоды (смородина, малина, голубика)
Полейте бисквит половиной сиропа. Выложите половину крема сверху и повторите слои. Охлаждайте тирамису примерно 1 час, затем посыпьте матчей, украсьте фисташками, мятой и ягодами и подавайте.
Совет
Если у вас мало времени, замените бисквит крошкой из веганского печенья.
Рецепт-ID: 1641
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
½ ч. л. веганского сливочного масла для смазывания сковороды – 45 г миндальной муки – 75 г картофельного или кукурузного крахмала – 20 г коричневого сахара – 3 ч. л. разрыхлителя – ½ ч. л. агар-агара – 150 мл минеральной воды
Разогрейте духовку до 180°C и смажьте небольшую форму для выпечки (15 x 25 см) маслом. В миске смешайте муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и агар-агар. Добавьте минеральную воду и перемешайте до однородности. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 20–25 минут в разогретой духовке. Оставьте бисквит остывать на решетке.
1 стручок ванили – 200 г шёлкового тофу – 300 г соевого йогурта – 5 ст. л. сиропа агавы (или кленового сиропа, или коричневого сахара)
Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена маленьким острым ножом. Смешайте тофу с йогуртом, сиропом агавы и семенами ванили до однородности.
2 ч. л. порошка матча – 40 мл горячей воды – 3 ч. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 4 ч. л. сиропа агавы (или кленового сиропа, или коричневого сахара)
Нарежьте бисквит полосками шириной около 1,5 см и положите половину из них в десертные стаканы. Для сиропа смешайте матчу с горячей водой, безглютеновым соевым соусом Kikkoman и сиропом агавы.
1 ч. л. порошка матча для посыпки – рубленые фисташки, несколько листьев мяты, ягоды (смородина, малина, голубика)
Полейте бисквит половиной сиропа. Выложите половину крема сверху и повторите слои. Охлаждайте тирамису примерно 1 час, затем посыпьте матчей, украсьте фисташками, мятой и ягодами и подавайте.
Узнайте больше
