# Маринады, заправки и соусы-дипы # Овощи

Чесночный соус-дип с баклажанами и соевым соусом

Общее время 60 мин

60 мин Время подготовки

Ингредиенты

4 порции

головка чеснока

баклажан

3 ст. л.

оливкового масла

4 ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

сок половины лайма

2 ст. л.

листовой, мелко порубленной, петрушки

свежемолотый черный перец

 ½ ч. л.

хлопьев перца чили

Пищевая ценность (на порцию): 446 кДж / 106 ккал

7,5 г Жиры

2,5 г Белки

6,6 г Углеводы

Приготовление

Шаг 1

Разогреть духовку до 220°C в режиме верхний/нижний жар (200°C в режиме конвекции). Зубчики чеснока разрезать пополам. Баклажан помыть, обрезать кончики и разрезать вдоль на две части. Положить на покрытый бумагой для выпечки противень срезом вверх, надрезать несколько раз по диагонали, тонким слоем смазать 1 ст. л. растительного масла. Рядом выложить чеснок. Выпекать в духовке около 30–40 минут. Затем чеснок и баклажаны вынуть и охладить.

Шаг 2

Выдавить мякоть чеснока из всех зубчиков. Ложкой вынуть мякоть баклажана и пюрировать с чесноком, оставшимся растительным маслом, соевым соусом, соком лайма и петрушкой. Добавить по вкусу перец и чили и подать блюдо.

Совет

Соус-дип с баклажанами очень хорошо сочетается, например, со свежим французским багетом, различными сортами сыра и соленым миндалем.

Рецепт-ID: 328

Рецепт в PDF

Поделитесь с друзьями