Сом там: тайский салат из папайи
Яркий тайский салат из папайи с хрустящими овощами и орехами в пикантной заправке на основе безглютенового соевого соуса Kikkoman. Свежо, полезно и насыщенно — идеальное летнее блюдо.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
640 кДж / 153 ккалПриготовление
Шаг 1
100 г зелёной папайи (слегка недозрелой или зелёного манго) – 100 г кольраби – 50 г моркови – ½ красного перца чили – 3 веточки кинзы
Разрежьте зеленую папайю вдоль, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте соломкой. Нарежьте кольраби и морковь соломкой, как и папайю. Нарежьте красный перец чили тонкими кольцами. Нарежьте кинзу.
Шаг 2
2 ст. л. кокосового сахара (или коричневого сахара) – 1 зубчик чеснока – 2 ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 2 ст. л. сока лайма
Высыпьте сахар в миску. Добавьте чеснок и раздавите его пестиком до однородной массы с сахаром. После этого добавьте безглютеновый соевый соус Kikkoman и сок лайма. Тщательно перемешайте.
Шаг 3
Подготовленные кольраби и морковь – Подготовленная заправка
Добавьте кольраби и морковь в миску из шага 2. Слегка раздавите их пестиком, чтобы смягчить волокна, и равномерно обмажьте заправкой.
Шаг 4
Подготовленная папайя – Подготовленный красный перец чили – 50 г стручковой фасоли (предварительно отваренной, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см) – 2 ст. л. обжаренных орехов, измельченных – Рубленная кинза
Когда кольраби станет слегка мягкой, добавьте папайю, красный перец чили, стручковую фасоль и половину измельченных орехов. Аккуратно перемешайте и переложите на сервировочную тарелку. Сверху посыпьте оставшимися орехами и кинзой.
Совет
Перед нарезкой соломкой разрежьте папайю поперёк волокон — так текстура будет лучше, а заправка впитается равномернее.
Рецепт-ID: 1755
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
100 г зелёной папайи (слегка недозрелой или зелёного манго) – 100 г кольраби – 50 г моркови – ½ красного перца чили – 3 веточки кинзы
Разрежьте зеленую папайю вдоль, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте соломкой. Нарежьте кольраби и морковь соломкой, как и папайю. Нарежьте красный перец чили тонкими кольцами. Нарежьте кинзу.
2 ст. л. кокосового сахара (или коричневого сахара) – 1 зубчик чеснока – 2 ст. л. безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 2 ст. л. сока лайма
Высыпьте сахар в миску. Добавьте чеснок и раздавите его пестиком до однородной массы с сахаром. После этого добавьте безглютеновый соевый соус Kikkoman и сок лайма. Тщательно перемешайте.
Подготовленные кольраби и морковь – Подготовленная заправка
Добавьте кольраби и морковь в миску из шага 2. Слегка раздавите их пестиком, чтобы смягчить волокна, и равномерно обмажьте заправкой.
Подготовленная папайя – Подготовленный красный перец чили – 50 г стручковой фасоли (предварительно отваренной, нарезанной на кусочки длиной 2,5 см) – 2 ст. л. обжаренных орехов, измельченных – Рубленная кинза
Когда кольраби станет слегка мягкой, добавьте папайю, красный перец чили, стручковую фасоль и половину измельченных орехов. Аккуратно перемешайте и переложите на сервировочную тарелку. Сверху посыпьте оставшимися орехами и кинзой.
Узнайте больше
