Терияки боул с нутом
Основательная порция белка из бобовых — нута, тофу и проростков — плюс антиоксиданты, полезные жиры и доза хлорофилла из семян граната, авокадо и шпината.
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
200 г нута (из банки) – 3 стебля сельдерея, нарезанные слайсами – 3 ст. л. соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом – 3 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон»
Слейте жидкость с нута. Эта жидкость называется аквафаба, и вы можете сохранить её для супов или других блюд. Смешайте нут и сельдерей в миске с вок-соусом Терияки Kikkoman и соусом Понзу Kikkoman Лимон.
Шаг 2
½ авокадо – 50 г молодого шпината или листьев салата – 100 г зёрен граната – 50 г проростков чечевицы (или проростков маша)
Разделите смесь нута и сельдерея по мискам. Ложкой отделите мякоть авокадо от кожуры и выложите крупными ломтиками на нут, вместе со шпинатом, гранатом и проростками.
Шаг 3
200 г твёрдого тофу – 2 ст. л. кукурузного крахмала – 3 ст. л. рапсового масла
Нарежьте тофу кубиками по 2 см и просушите бумажным полотенцем — или, если есть время, отожмите в течение нескольких часов (см. совет). Обваляйте тофу в крахмале и стряхните излишки. Нагрейте рапсовое масло в воке и обжарьте тофу 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 4
3 ст. л. соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом – 1 щепотка хлопьев перца чили – 1 ½ ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута
Деглазируйте тофу в воке вок-соусом Терияки Kikkoman, затем убавьте огонь. Хорошо перемешайте и приправьте хлопьями чили. Разделите кубики тофу по мискам с нутом и сбрызните кунжутным маслом Kikkoman.
Совет
Жареный тофу получается особенно хрустящим и ароматным, если сначала отжать его в течение примерно двух часов. При жарке он выделяет меньше влаги и впитывает больше маринада. Существуют специальные прессы для тофу, в которые можно поместить весь блок, но можно и просто нарезать тофу крупными кубиками, завернуть в бумажное полотенце и придавить ещё одной пачкой тофу.
Рецепт-ID: 1662
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
200 г нута (из банки) – 3 стебля сельдерея, нарезанные слайсами – 3 ст. л. соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом – 3 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон»
Слейте жидкость с нута. Эта жидкость называется аквафаба, и вы можете сохранить её для супов или других блюд. Смешайте нут и сельдерей в миске с вок-соусом Терияки Kikkoman и соусом Понзу Kikkoman Лимон.
½ авокадо – 50 г молодого шпината или листьев салата – 100 г зёрен граната – 50 г проростков чечевицы (или проростков маша)
Разделите смесь нута и сельдерея по мискам. Ложкой отделите мякоть авокадо от кожуры и выложите крупными ломтиками на нут, вместе со шпинатом, гранатом и проростками.
200 г твёрдого тофу – 2 ст. л. кукурузного крахмала – 3 ст. л. рапсового масла
Нарежьте тофу кубиками по 2 см и просушите бумажным полотенцем — или, если есть время, отожмите в течение нескольких часов (см. совет). Обваляйте тофу в крахмале и стряхните излишки. Нагрейте рапсовое масло в воке и обжарьте тофу 5 минут до золотистого цвета.
Узнайте больше
