Ям Вун Сен: тайский салат из фунчозы
Откройте для себя яркий вкус Таиланда в каждом укусе! Этот освежающий салат с фунчозой сочетает сочный фарш, грибы и свежие овощи, дополненные пикантной заправкой с соусом Понзу Kikkoman Лимон и рыбным соусом. Лёгкий, тёплый и с деликатной остротой чили — идеальное летнее блюдо.
Пищевая ценность (на порцию):
1 161 кДж / 277 ккалПриготовление
Шаг 1
50 г фунчозы – 60 г красного лука – 60 г сельдерея – 60 г шампиньонов – 6 помидоров черри – 3 веточки кинзы – ¼ красного перца чили
Замочите фунчозу в теплой воде до мягкости. Нарежьте красный лук кружочками толщиной 3 мм. Удалите волокна с сельдерея и нарежьте его по диагонали на кусочки толщиной 3 мм. Нарежьте грибы на маленькие кусочки. Разрежьте помидоры черри пополам. Грубо нарежьте кинзу. Нарежьте красный перец тонкими кольцами.
Шаг 2
4 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 3 ст. л. рыбного соуса
В большой миске смешайте соус Понзу Kikkoman Лимон и рыбный соус. Добавьте нарезанный перец чили из шага 1 и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
Шаг 3
1 л воды – 100 г куриного или свиного фарша
Доведите воду до кипения. Добавьте фарш и варите, разбивая его ложкой или лопаткой. Когда фарш будет полностью готов, процедите его и сразу же добавьте в заправку, приготовленную в шаге 2. Снимите пену с воды, чтобы замоченная фунчоза из шага 1 впитала аромат мяса. В той же воде варите фунчозу 4 минуты. За 1 минуту до готовности фунчозы добавьте грибы (из шага 1). За 15 секунд до слива воды добавьте нарезанный красный лук (из шага 1), чтобы слегка бланшировать его. Хорошо слейте воду.
Шаг 4
Добавьте фунчозу, грибы и лук в миску с мясом и заправкой, пока ингредиенты ещё тёплые. Добавьте сельдерей и помидоры черри из шага 1, затем тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы ароматы раскрылись, или подавайте сразу, если предпочитаете. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте нарезанной кинзой из шага 1.
Совет
Веганский вариант: для веганской версии можно заменить рубленное мясо растительной альтернативой и рыбный соус можно заменить соевым соусом Kikkoman или безглютеновым соевым соусом Kikkoman.
Рецепт-ID: 1754
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
50 г фунчозы – 60 г красного лука – 60 г сельдерея – 60 г шампиньонов – 6 помидоров черри – 3 веточки кинзы – ¼ красного перца чили
Замочите фунчозу в теплой воде до мягкости. Нарежьте красный лук кружочками толщиной 3 мм. Удалите волокна с сельдерея и нарежьте его по диагонали на кусочки толщиной 3 мм. Нарежьте грибы на маленькие кусочки. Разрежьте помидоры черри пополам. Грубо нарежьте кинзу. Нарежьте красный перец тонкими кольцами.
4 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 3 ст. л. рыбного соуса
В большой миске смешайте соус Понзу Kikkoman Лимон и рыбный соус. Добавьте нарезанный перец чили из шага 1 и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
1 л воды – 100 г куриного или свиного фарша
Доведите воду до кипения. Добавьте фарш и варите, разбивая его ложкой или лопаткой. Когда фарш будет полностью готов, процедите его и сразу же добавьте в заправку, приготовленную в шаге 2. Снимите пену с воды, чтобы замоченная фунчоза из шага 1 впитала аромат мяса. В той же воде варите фунчозу 4 минуты. За 1 минуту до готовности фунчозы добавьте грибы (из шага 1). За 15 секунд до слива воды добавьте нарезанный красный лук (из шага 1), чтобы слегка бланшировать его. Хорошо слейте воду.
Добавьте фунчозу, грибы и лук в миску с мясом и заправкой, пока ингредиенты ещё тёплые. Добавьте сельдерей и помидоры черри из шага 1, затем тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут, чтобы ароматы раскрылись, или подавайте сразу, если предпочитаете. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте нарезанной кинзой из шага 1.
Узнайте больше
