Биттербаллен в панко с разноцветным салатом
Классическая голландская закуска в современной интерпретации на основе Kikkoman для супа Рамен, что придает глубину умами. Подаётся с обновлённым соусом Йоппи, пикантной горчицей с понзу и свежим салатом из редиса и огурца.
Ингредиенты
Для соуса Йоппи:
Для горчицы с понзу:
Для биттербаллена:
Для панировки:
Для салата
Для подачи:
Пищевая ценность (на порцию):
4 024 кДж / 969 ккалПриготовление
Шаг 1
80 г майонеза – ¼ луковицы, нарезанной кубиками – 1 ч. л. сладкого соевого соуса для риса Kikkoman – ½ ч. л. порошка карри – 3 щепотки свежемолотого черного перца – 2 ст. л. горчицы – 2 ч. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон»
Для соуса Йоппи смешайте майонез с нарезанной кубиками луковицей и сладким соусом для риса Kikkoman, а затем приправьте карри и перцем. Для горчицы с понзу добавьте соус Понзу Kikkoman Лимон в горчицу и перемешайте.
Шаг 2
1 ст. л. сливочного масла – 1 ст. л. пшеничной муки – 2 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 60 мл сливок – 2 ст. л. воды – 1 ч. л. петрушки, мелко нарезанной – ¼ небольшой луковицы, нарезанной кубиками – 2 щепотки свежемолотого чёрного перца – 3 щепотки молотого мускатного ореха
Для приготовления биттербаллена разогрейте сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и обжаривайте на слабом огне в течение минуты. Влейте основу Kikkoman для супа Рамен, сливки и воду, доведите до кипения, добавьте петрушку и нарезанный кубиками лук, приправьте перцем и мускатным орехом и оставьте остывать примерно на 10 минут.
Шаг 3
150 г говяжьего фарша
Добавьте говяжий фарш, при необходимости приправьте специями и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.
Шаг 4
1 яйцо – 2 ст. л. пшеничной муки – 80 г панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – Растительное масло для жарки
Для панировки взбейте яйцо и налейте в неглубокую миску. Высыпьте муку и панко Kikkoman в две отдельные неглубокие миски. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром примерно 3 см, обваляйте их сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях Kikkoman. Разогрейте масло во фритюрнице и обжаривайте партиями примерно 5 минут до золотистого цвета, затем дайте стечь маслу на бумажном полотенце.
Шаг 5
1 пучок редиса – 1 маленький огурец – 50 г проростков салата (по желанию) – 2 ч. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 2 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 3 щепотки свежемолотого черного перца – 1 ст. л. горчицы
Для салата нарежьте редис и огурец тонкой соломкой, смешайте с проростками салата (если используете), кунжутным маслом Kikkoman и соусом Понзу Kikkoman Лимон, приправьте перцем. Выложите салат и мясные крокеты на тарелки и подавайте с соусами-дипами и горчицей.
Совет
Добавьте в смесь для биттербаллена натертый сыр Гауда для дополнительного вкуса.
Рецепт-ID: 1768
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
80 г майонеза – ¼ луковицы, нарезанной кубиками – 1 ч. л. сладкого соевого соуса для риса Kikkoman – ½ ч. л. порошка карри – 3 щепотки свежемолотого черного перца – 2 ст. л. горчицы – 2 ч. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон»
Для соуса Йоппи смешайте майонез с нарезанной кубиками луковицей и сладким соусом для риса Kikkoman, а затем приправьте карри и перцем. Для горчицы с понзу добавьте соус Понзу Kikkoman Лимон в горчицу и перемешайте.
1 ст. л. сливочного масла – 1 ст. л. пшеничной муки – 2 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 60 мл сливок – 2 ст. л. воды – 1 ч. л. петрушки, мелко нарезанной – ¼ небольшой луковицы, нарезанной кубиками – 2 щепотки свежемолотого чёрного перца – 3 щепотки молотого мускатного ореха
Для приготовления биттербаллена разогрейте сливочное масло в кастрюле, всыпьте муку и обжаривайте на слабом огне в течение минуты. Влейте основу Kikkoman для супа Рамен, сливки и воду, доведите до кипения, добавьте петрушку и нарезанный кубиками лук, приправьте перцем и мускатным орехом и оставьте остывать примерно на 10 минут.
150 г говяжьего фарша
Добавьте говяжий фарш, при необходимости приправьте специями и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.
1 яйцо – 2 ст. л. пшеничной муки – 80 г панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – Растительное масло для жарки
Для панировки взбейте яйцо и налейте в неглубокую миску. Высыпьте муку и панко Kikkoman в две отдельные неглубокие миски. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие шарики диаметром примерно 3 см, обваляйте их сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях Kikkoman. Разогрейте масло во фритюрнице и обжаривайте партиями примерно 5 минут до золотистого цвета, затем дайте стечь маслу на бумажном полотенце.
1 пучок редиса – 1 маленький огурец – 50 г проростков салата (по желанию) – 2 ч. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 2 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 3 щепотки свежемолотого черного перца – 1 ст. л. горчицы
Для салата нарежьте редис и огурец тонкой соломкой, смешайте с проростками салата (если используете), кунжутным маслом Kikkoman и соусом Понзу Kikkoman Лимон, приправьте перцем. Выложите салат и мясные крокеты на тарелки и подавайте с соусами-дипами и горчицей.
Узнайте больше
