Тартины с говядиной и луковым чатни
Хрустящие тартинки с нежной жареной говядиной, приправленной имбирём, чёрным перцем и мускатным орехом, подаются с ароматным чатни из красного лука и сладким соусом Kikkoman для риса. Сочетание создаёт приятный баланс сладости, кислинки и остроты.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
1 945 кДж / 465 ккалПриготовление
Шаг 1
200 г говяжьего ростбифа – 10 мл рапсового масла – 1 щепотка соли – 1 щепотка свежемолотого чёрного перца – 1 щепотка молотого имбиря – 1 щепотка молотой мускатной орехи
Промокните говядину бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем тщательно натрите её маслом, солью, перцем, имбирем и мускатным орехом.
Шаг 2
Обжарьте мясо на очень горячей сковороде со всех сторон до румяной корочки. Переложите в духовку, разогретую до 120°C, и запекайте, пока внутренняя температура не достигнет 52–54°C. После приготовления дайте мясу «отдохнуть» не менее 15 минут, а затем нарежьте очень тонкими слайсами.
Шаг 3
200 г красного лука – 10 мл рапсового масла – 10 г коричневого сахара – 50 мл бальзамического уксуса – 40 мл сладкого соевого соуса для риса Kikkoman – 1 щепотка свежемолотого чёрного перца – 1 пучок свежего тимьяна – ½ свежего перца чили
Нарежьте лук тонкими полосками и обжарьте в масле на среднем огне. Когда лук станет мягким, добавьте коричневый сахар и готовьте, пока он слегка не карамелизуется. Влейте бальзамический уксус и сладкий соевый соус для риса Kikkoman. Сорвите листья с тимьяна, затем добавьте их вместе с перцем и мелко нарезанным перцем чили. Тушите на медленном огне 20–25 минут, регулярно помешивая, пока лук не станет мягким, блестящим и не приобретёт густую, джемообразную консистенцию.
Шаг 4
120 г багета – 10 мл оливкового масла
Нарежьте багет диагональными слайсами, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 190°C духовке 2–3 минуты до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
Шаг 5
10 г листьев горчицы
На каждую хрустящую тартинку намажьте слой чатни из красного лука, приготовленного в шаге 3. Сверху выложите говядину, приготовленную в шаге 2, и украсьте листьями горчицы.
Совет
Если листья горчицы трудно найти, их можно заменить руколой или кресс-салатом.
Рецепт-ID: 1817
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
200 г говяжьего ростбифа – 10 мл рапсового масла – 1 щепотка соли – 1 щепотка свежемолотого чёрного перца – 1 щепотка молотого имбиря – 1 щепотка молотой мускатной орехи
Промокните говядину бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу, а затем тщательно натрите её маслом, солью, перцем, имбирем и мускатным орехом.
200 г красного лука – 10 мл рапсового масла – 10 г коричневого сахара – 50 мл бальзамического уксуса – 40 мл сладкого соевого соуса для риса Kikkoman – 1 щепотка свежемолотого чёрного перца – 1 пучок свежего тимьяна – ½ свежего перца чили
Нарежьте лук тонкими полосками и обжарьте в масле на среднем огне. Когда лук станет мягким, добавьте коричневый сахар и готовьте, пока он слегка не карамелизуется. Влейте бальзамический уксус и сладкий соевый соус для риса Kikkoman. Сорвите листья с тимьяна, затем добавьте их вместе с перцем и мелко нарезанным перцем чили. Тушите на медленном огне 20–25 минут, регулярно помешивая, пока лук не станет мягким, блестящим и не приобретёт густую, джемообразную консистенцию.
120 г багета – 10 мл оливкового масла
Нарежьте багет диагональными слайсами, слегка смажьте оливковым маслом и запекайте в разогретой до 190°C духовке 2–3 минуты до золотистой корочки и хрустящей текстуры.
10 г листьев горчицы
На каждую хрустящую тартинку намажьте слой чатни из красного лука, приготовленного в шаге 3. Сверху выложите говядину, приготовленную в шаге 2, и украсьте листьями горчицы.
Узнайте больше
