Брюссельская капуста в соево-медовой глазури
Золотистая брюссельская капуста, запечённая до румяной корочки и покрытая ароматной соево-медовой глазурью. Она подчёркивает естественную сладость капусты и добавляет блюду насыщенный вкус. Сверху — обжаренный фундук.
Пищевая ценность (на порцию):
1 450 кДж / 350 ккалПриготовление
Шаг 1
300 г брюссельской капусты – 1 лук-шалот – 1 зубчик чеснока
Очистите брюссельскую капусту, удалите наружные листья и разрежьте пополам. Мелко нарежьте шалот и чеснок.
Шаг 2
20 мл рапсового масла – 30 г сливочного масла
Смешайте брюссельскую капусту из шага 1 с маслом и запекайте около 10–12 минут в духовке, разогретой до 240°C (на режиме «конвекция»), пока она не станет темно-коричневой, мягкой внутри и не приобретёт заметную карамельную корочку на поверхности. После запекания добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте, чтобы капуста покрылась маслом.
Шаг 3
25 г сливочного масла – 50 мл безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 25 мл меда – 1 ст. л. приправы Kikkoman для суши – 1 щепотка хлопьев перца чили
В небольшой сковороде обжарьте лук-шалот и чеснок из шага 1 в сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman, мёд и приправу Kikkoman для суши. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока глазурь слегка не загустеет и не станет блестящей. Приправьте хлопьями чили.
Шаг 4
40 г обжаренного фундука – 10 г шнитт-лука
Добавьте обжаренную брюссельскую капусту из шага 2 в приготовленную глазурь и аккуратно перемешайте в сковороде 1–2 минуты, пока каждая половинка не будет равномерно покрыта блестящей глазурью. Добавьте обжаренный фундук и перемешайте. Разложите по 2 тарелкам и посыпьте шнитт-луком.
Совет
Перед тем как поставить брюссельскую капусту в духовку, убедитесь, что она полностью разогрета до 240°C. Именно высокая температура помогает добиться румяной карамелизированной корочки.
Рецепт-ID: 1818
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
300 г брюссельской капусты – 1 лук-шалот – 1 зубчик чеснока
Очистите брюссельскую капусту, удалите наружные листья и разрежьте пополам. Мелко нарежьте шалот и чеснок.
20 мл рапсового масла – 30 г сливочного масла
Смешайте брюссельскую капусту из шага 1 с маслом и запекайте около 10–12 минут в духовке, разогретой до 240°C (на режиме «конвекция»), пока она не станет темно-коричневой, мягкой внутри и не приобретёт заметную карамельную корочку на поверхности. После запекания добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте, чтобы капуста покрылась маслом.
25 г сливочного масла – 50 мл безглютенового соевого соуса Tamari Kikkoman – 25 мл меда – 1 ст. л. приправы Kikkoman для суши – 1 щепотка хлопьев перца чили
В небольшой сковороде обжарьте лук-шалот и чеснок из шага 1 в сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте безглютеновый соевый соус Tamari Kikkoman, мёд и приправу Kikkoman для суши. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока глазурь слегка не загустеет и не станет блестящей. Приправьте хлопьями чили.
40 г обжаренного фундука – 10 г шнитт-лука
Добавьте обжаренную брюссельскую капусту из шага 2 в приготовленную глазурь и аккуратно перемешайте в сковороде 1–2 минуты, пока каждая половинка не будет равномерно покрыта блестящей глазурью. Добавьте обжаренный фундук и перемешайте. Разложите по 2 тарелкам и посыпьте шнитт-луком.
Узнайте больше
