Фондю Шинуаз с грибными рулетиками
Вегетарианская версия Фондю Шинуаз: свежие овощи и домашние рулетики из рисовой бумаги с грибами, приготовленные на медленном огне в пряном винном бульоне, подаются с тремя соусами-дипами от Kikkoman.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
1 715 кДж / 410 ккалПриготовление
Шаг 1
10 шампиньонов – 8 листов рисовой бумаги – 4 королевских вешенки – 1 брокколи – 1 морковь – 2 картофелины – 200 г корня сельдерея – 1 болгарский перец
Нарежьте шампиньоны тонкими слайсами. Замочите листы рисовой бумаги в воде, положите нарезанные грибы между двумя листами и сверните их в рулетики. Нарежьте королевские вешенки толстыми слайсами. Нарежьте брокколи, морковь и картофель на небольшие кусочки. Замочите картофель в воде. Очистите сельдерей и нарежьте его кубиками.
Нарежьте болгарский перец толстыми полосками. Приготовьте брокколи, морковь, картофель и сельдерей на пару или отварите до мягкости.
Шаг 2
4 ст. л. майонеза – 2 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком – 2 ст. л. кетчупа – 1 ч. л. порошка карри – 4 ст. л. кунжутного соуса Kikkoman – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Соусы-дипы:
Чесночный соус: смешайте майонез с вок-соусом Терияки Kikkoman до однородной консистенции.
Соус с карри: смешайте майонез, кетчуп и карри до однородной консистенции.
Кунжутный соус: смешайте кунжутный соус Kikkoman с соевым соусом Kikkoman до однородной консистенции.
Шаг 3
800 мл овощного бульона – 200 мл красного или белого вина – 2 лавровых листа – 10 горошин чёрного перца
В кастрюлю для фондю налейте овощной бульон, добавьте вино, лавровые листья, чёрный перец и вешенки из шага 1. Доведите до кипения.
Шаг 4
С помощью вилок для фондю окунайте овощи, грибные рулетики и болгарский перец из шага 1 в горячий бульон из шага 3 и готовьте до готовности. Подавайте с соусами-дипами из шага 2.
Совет
При необходимости посолите. Для веганского варианта используйте веганский майонез и не добавляйте кунжутный соус Kikkoman.
Рецепт-ID: 1794
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
10 шампиньонов – 8 листов рисовой бумаги – 4 королевских вешенки – 1 брокколи – 1 морковь – 2 картофелины – 200 г корня сельдерея – 1 болгарский перец
Нарежьте шампиньоны тонкими слайсами. Замочите листы рисовой бумаги в воде, положите нарезанные грибы между двумя листами и сверните их в рулетики. Нарежьте королевские вешенки толстыми слайсами. Нарежьте брокколи, морковь и картофель на небольшие кусочки. Замочите картофель в воде. Очистите сельдерей и нарежьте его кубиками.
Нарежьте болгарский перец толстыми полосками. Приготовьте брокколи, морковь, картофель и сельдерей на пару или отварите до мягкости.
4 ст. л. майонеза – 2 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком – 2 ст. л. кетчупа – 1 ч. л. порошка карри – 4 ст. л. кунжутного соуса Kikkoman – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Соусы-дипы:
Чесночный соус: смешайте майонез с вок-соусом Терияки Kikkoman до однородной консистенции.
Соус с карри: смешайте майонез, кетчуп и карри до однородной консистенции.
Кунжутный соус: смешайте кунжутный соус Kikkoman с соевым соусом Kikkoman до однородной консистенции.
800 мл овощного бульона – 200 мл красного или белого вина – 2 лавровых листа – 10 горошин чёрного перца
В кастрюлю для фондю налейте овощной бульон, добавьте вино, лавровые листья, чёрный перец и вешенки из шага 1. Доведите до кипения.
Узнайте больше
