Кордон блю из белой спаржи
Весенний вариант кордон блю. Белая спаржа, замаринованная в вок-соусе Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком, обернутая ветчиной и сыром, и обжаренная до хрустящей корочки в панко Kikkoman. Подается с цитрусовым соусом-дипом.
Пищевая ценность (на порцию):
3 050 кДж / 730 ккалПриготовление
Шаг 1
400 г белой спаржи – 750 мл воды – ½ ч. л. соли – 2 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком
Тщательно очистите белую спаржу и обрежьте твердые концы. Бланшируйте 3–4 минуты в слегка подсоленной воде, затем хорошо просушите. Налейте вок-соус Терияки Kikkoman в миску, добавьте спаржу и перемешайте, чтобы она покрылась соусом. Оставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду, добавьте спаржу с маринадом и жарьте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Отложите остывать.
Шаг 2
150 г вареной ветчины прошутто котто, нарезанной слайсами – 100 г сыра Гауда или Грюйер, нарезанного слайсами
Положите слайс ветчины на доску и сверху положите слайс сыра. Положите сверху 2-3 стебля спаржи, промокните лишний маринад бумажным полотенцем, затем плотно сверните. При необходимости закрепите края зубочистками.
Шаг 3
3 ст. л. майонеза – 1 ½ ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – ½ ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 50 г пшеничной муки – 100 г панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – 2 яйца – 3 ст. л. рапсового масла
Смешайте майонез с соусом Понзу Kikkoman «Лимон» и соевым соусом Kikkoman до однородной консистенции, чтобы получился соус-дип. Высыпьте муку, взбитые яйца и панко Kikkoman в три отдельных миски. Обваляйте рулетики из спаржи в муке, затем в яйце, а затем в панко Kikkoman. Обжарьте в рапсовом масле до золотистого цвета со всех сторон. Подавайте с соусом-дипом. Перед подачей выньте зубочистки.
Совет
Если у вас нет белой спаржи, подойдет и зеленая. В этом случае сократите время бланширования до 2 минут.
Рецепт-ID: 1700
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
400 г белой спаржи – 750 мл воды – ½ ч. л. соли – 2 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком
Тщательно очистите белую спаржу и обрежьте твердые концы. Бланшируйте 3–4 минуты в слегка подсоленной воде, затем хорошо просушите. Налейте вок-соус Терияки Kikkoman в миску, добавьте спаржу и перемешайте, чтобы она покрылась соусом. Оставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду, добавьте спаржу с маринадом и жарьте 2–3 минуты, постоянно помешивая. Отложите остывать.
150 г вареной ветчины прошутто котто, нарезанной слайсами – 100 г сыра Гауда или Грюйер, нарезанного слайсами
Положите слайс ветчины на доску и сверху положите слайс сыра. Положите сверху 2-3 стебля спаржи, промокните лишний маринад бумажным полотенцем, затем плотно сверните. При необходимости закрепите края зубочистками.
3 ст. л. майонеза – 1 ½ ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – ½ ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 50 г пшеничной муки – 100 г панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – 2 яйца – 3 ст. л. рапсового масла
Смешайте майонез с соусом Понзу Kikkoman «Лимон» и соевым соусом Kikkoman до однородной консистенции, чтобы получился соус-дип. Высыпьте муку, взбитые яйца и панко Kikkoman в три отдельных миски. Обваляйте рулетики из спаржи в муке, затем в яйце, а затем в панко Kikkoman. Обжарьте в рапсовом масле до золотистого цвета со всех сторон. Подавайте с соусом-дипом. Перед подачей выньте зубочистки.
Узнайте больше
