Томатный тантан сябу-сябу
Острое сябу-сябу на томатной основе с мясным фаршем, приправленным сычуаньским перцем, в насыщенном бульоне из основы Kikkoman для супа Рамен с соевым соусом Kikkoman. Хрустящий салат и фунчоза прекрасно дополняют блюдо.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
2 345 кДж / 560 ккалПриготовление
Шаг 1
3 зубчика чеснока – 1 ст. л. имбиря – 1 кочан салата-латука – 2 стебля лука-порея – 1 кочан пак-чой – 200 г микса грибов – 1 блок (400 г) твёрдого тофу – 150 г проростков фасоли
Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Разорвите салат на небольшие кусочки. Нарежьте пак-чой дольками и тщательно промойте. Хорошо промойте лук-порей, при необходимости сделав продольный разрез по темно-зелёным частям, чтобы удалить грязь, затем нарежьте по диагонали. Почистите грибы. Нарежьте королевские вешенки пополам в длину, эноки — пополам, а шимеджи разделите на небольшие пучки. Нарежьте тофу на небольшие кубики. Промойте проростки фасоли и хорошо просушите.
Шаг 2
2 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 2 ч. л. сычуаньского перца – ½ ч. л. хлопьев перца чили – 400 г мясного фарша (или растительного соевого фарша) – 400 г консервированных томатов, резаных – 2 ст. л. пасты тахини – 4 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. сладкой мирин приправы Kikkoman – 1 л воды – 150 г фунчозы
Разогрейте кунжутное масло Kikkoman в большой кастрюле. Добавьте чеснок и имбирь из шага 1, сычуаньский перец и хлопья чили и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Добавьте томаты, тахини, основу Kikkoman для супа Рамен, соевый соус Kikkoman, сладкую мирин приправу Kikkoman и воду. Доведите до кипения и варите на медленном огне несколько минут, пока вкусы не смешаются. Замочите фунчозу в воде до мягкости и отложите в сторону.
Шаг 3
1 ст. л. чили масла
Добавьте в суп из шага 2 пак-чой, лук-порей, грибы, тофу и проростки фасоли из шага 1. Варите, пока овощи не станут мягкими. Незадолго до подачи добавьте салат из шага 1 и быстро перемешайте его в бульоне. Сбрызните чили маслом.
Шаг 4
Добавьте фунчозу: добавьте фунчозу из шага 2 в оставшийся бульон. Варите недолго, пока она не станет мягкой, и подавайте.
Совет
Для веганского варианта, замените мясной фарш растительным фаршем на соевой основе. Вместо фунчозы можно использовать лапшу Рамен.
Рецепт-ID: 1800
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
3 зубчика чеснока – 1 ст. л. имбиря – 1 кочан салата-латука – 2 стебля лука-порея – 1 кочан пак-чой – 200 г микса грибов – 1 блок (400 г) твёрдого тофу – 150 г проростков фасоли
Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Разорвите салат на небольшие кусочки. Нарежьте пак-чой дольками и тщательно промойте. Хорошо промойте лук-порей, при необходимости сделав продольный разрез по темно-зелёным частям, чтобы удалить грязь, затем нарежьте по диагонали. Почистите грибы. Нарежьте королевские вешенки пополам в длину, эноки — пополам, а шимеджи разделите на небольшие пучки. Нарежьте тофу на небольшие кубики. Промойте проростки фасоли и хорошо просушите.
2 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 2 ч. л. сычуаньского перца – ½ ч. л. хлопьев перца чили – 400 г мясного фарша (или растительного соевого фарша) – 400 г консервированных томатов, резаных – 2 ст. л. пасты тахини – 4 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. сладкой мирин приправы Kikkoman – 1 л воды – 150 г фунчозы
Разогрейте кунжутное масло Kikkoman в большой кастрюле. Добавьте чеснок и имбирь из шага 1, сычуаньский перец и хлопья чили и обжаривайте, помешивая, до появления аромата. Добавьте фарш и готовьте, пока он не подрумянится. Добавьте томаты, тахини, основу Kikkoman для супа Рамен, соевый соус Kikkoman, сладкую мирин приправу Kikkoman и воду. Доведите до кипения и варите на медленном огне несколько минут, пока вкусы не смешаются. Замочите фунчозу в воде до мягкости и отложите в сторону.
1 ст. л. чили масла
Добавьте в суп из шага 2 пак-чой, лук-порей, грибы, тофу и проростки фасоли из шага 1. Варите, пока овощи не станут мягкими. Незадолго до подачи добавьте салат из шага 1 и быстро перемешайте его в бульоне. Сбрызните чили маслом.
Узнайте больше
