Хот-пот том ям кунг
Этот хот-пот вдохновлён том ям кунг — одним из самых известных тайских супов. Насыщенный бульон из голов и панцирей креветок, кокосового молока, чили и соуса Понзу Kikkoman Лимон, который добавляет яркую цитрусовую нотку. Свежий имбирь и кинза отлично завершают вкус.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
2 730 кДж / 653 ккалПриготовление
Шаг 1
8 целых креветок с головами – Головы и панцири креветок – 20 г имбиря – 600 мл воды – 1 красный перец чили
Промойте креветки. Снимите головы и панцири, оставив их для бульона. С помощью небольшого ножа сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки и удалите кишечную жилку. Нарежьте имбирь тонкой соломкой. Мелко нарежьте красный перец чили, если хотите, чтобы блюдо получилось более острым. Поместите отложенные головы и панцири креветок в большую кастрюлю и обжарьте их без масла на среднем огне. Готовьте, пока панцири не станут ярко-розовыми и не начнут слегка прилипать ко дну кастрюли. Добавьте воду, имбирь и перец чили. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут, снимая пену.
Шаг 2
300 г пекинской капусты – 1 луковица – 2 стебля сельдерея – 8 помидоров черри – 10 сушеных древесных грибов муэр – 150 г бамбуковых побегов в воде – 40 г кинзы – 400 г куриной грудки – 100 г фунчозы
Тщательно вымойте все овощи. Нарежьте пекинскую капусту на небольшие кусочки. Очистите луковицу и нарежьте тонкими дольками. Удалите жесткие волокна со стеблей сельдерея и нарежьте их по диагонали. Разрежьте помидоры черри пополам.
Быстро промойте сушеные грибы муэр и замочите в большом количестве воды до размягчения.
Большие грибы разорвите на маленькие кусочки. Тонко нарежьте побеги бамбука. Грубо нарежьте кинзу. Нарежьте куриную грудку тонкими слайсами. Замочите фунчозу в воде по инструкции на упаковке.
Шаг 3
400 мл кокосового молока – 90 мл цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 60 мл чили масла
Процедите бульон из шага 1 через мелкое сито и верните его в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, соус Понзу Kikkoman Лимон и чили масло. Доведите до слабого кипения.
Шаг 4
Добавьте в бульон пекинскую капусту, лук, сельдерей, черри, грибы и побеги бамбука. Доведите до кипения и варите, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте куриную грудку и креветки из шага 1. Варите, пока курица не будет полностью готова, а креветки не станут розовыми и непрозрачными. Посыпьте кинзой.
Шаг 5
Добавьте фунчозу в оставшийся бульон. Варите 1–2 минуты или до готовности и подавайте к столу.
Рецепт-ID: 1801
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
8 целых креветок с головами – Головы и панцири креветок – 20 г имбиря – 600 мл воды – 1 красный перец чили
Промойте креветки. Снимите головы и панцири, оставив их для бульона. С помощью небольшого ножа сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки и удалите кишечную жилку. Нарежьте имбирь тонкой соломкой. Мелко нарежьте красный перец чили, если хотите, чтобы блюдо получилось более острым. Поместите отложенные головы и панцири креветок в большую кастрюлю и обжарьте их без масла на среднем огне. Готовьте, пока панцири не станут ярко-розовыми и не начнут слегка прилипать ко дну кастрюли. Добавьте воду, имбирь и перец чили. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут, снимая пену.
300 г пекинской капусты – 1 луковица – 2 стебля сельдерея – 8 помидоров черри – 10 сушеных древесных грибов муэр – 150 г бамбуковых побегов в воде – 40 г кинзы – 400 г куриной грудки – 100 г фунчозы
Тщательно вымойте все овощи. Нарежьте пекинскую капусту на небольшие кусочки. Очистите луковицу и нарежьте тонкими дольками. Удалите жесткие волокна со стеблей сельдерея и нарежьте их по диагонали. Разрежьте помидоры черри пополам.
Быстро промойте сушеные грибы муэр и замочите в большом количестве воды до размягчения.
Большие грибы разорвите на маленькие кусочки. Тонко нарежьте побеги бамбука. Грубо нарежьте кинзу. Нарежьте куриную грудку тонкими слайсами. Замочите фунчозу в воде по инструкции на упаковке.
400 мл кокосового молока – 90 мл цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 60 мл чили масла
Процедите бульон из шага 1 через мелкое сито и верните его в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, соус Понзу Kikkoman Лимон и чили масло. Доведите до слабого кипения.
Добавьте в бульон пекинскую капусту, лук, сельдерей, черри, грибы и побеги бамбука. Доведите до кипения и варите, пока овощи не начнут размягчаться. Добавьте куриную грудку и креветки из шага 1. Варите, пока курица не будет полностью готова, а креветки не станут розовыми и непрозрачными. Посыпьте кинзой.
Добавьте фунчозу в оставшийся бульон. Варите 1–2 минуты или до готовности и подавайте к столу.
Узнайте больше
