Сундубу — корейский хот-пот с мягким тофу
Сундубу — острый корейский хот-пот с мягким тофу и морепродуктами в насыщенном кимчи бульоне, приправленном чили соусом Кимчи Kikkoman и соевым соусом Kikkoman. В конце добавляются сыр и лапша Рамен.
Ингредиенты
Пищевая ценность (на порцию):
1 820 кДж / 435 ккалПриготовление
Шаг 1
1 луковица – 1 кабачок – 1 пучок пучок зелёного лука
Нарежьте лук слайсами, а кабачок — кружками толщиной 1 см. Зелёный лук нарежьте тонкими косыми кольцами.
Шаг 2
2 ч. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 150 г кимчи из капусты – 800 мл воды – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 3 ст. л. острого чили соуса Кимчи Kikkoman – 400 г замороженной смеси морепродуктов
Бульон:
Нагрейте кунжутное масло Kikkoman в большой кастрюле. Добавьте кимчи и обжарьте, пока не появится аромат. Добавьте лук из шага 1, воду, соевый соус Kikkoman и чили соус Кимчи Kikkoman, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте замороженную смесь морепродуктов и тушите на медленном огне до готовности.
Шаг 3
400 г мягкого тофу – 150 г смеси грибов (шимеджи, эноков или других похожих грибов) – 4 яйца – Красный перец чили, нарезанный соломкой, по вкусу
Аккуратно разломайте мягкий тофу на крупные кусочки и добавьте в бульон из шага 2. Добавьте кабачок из шага 1 и смесь грибов. Варите, пока овощи не станут мягкими. Разбейте яйца прямо в бульон и готовьте до желаемой степени готовности. Добавьте зелёный лук из шага 1 и немного протушите. Посыпьте нарезанным красным перцем чили по вкусу.
Шаг 4
80 г лапши Рамен быстрого приготовления – 30 г тертого сыра
Разломайте лапшу быстрого приготовления в оставшийся бульон и варите до готовности. По желанию посыпьте тертым сыром и сразу подавайте.
Совет
Если у вас есть свежие морепродукты, замените замороженную смесь морепродуктов на 500 г свежих моллюсков или мидий — так блюдо получится более насыщенным и аутентичным.
Рецепт-ID: 1799
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
1 луковица – 1 кабачок – 1 пучок пучок зелёного лука
Нарежьте лук слайсами, а кабачок — кружками толщиной 1 см. Зелёный лук нарежьте тонкими косыми кольцами.
2 ч. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 150 г кимчи из капусты – 800 мл воды – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 3 ст. л. острого чили соуса Кимчи Kikkoman – 400 г замороженной смеси морепродуктов
Бульон:
Нагрейте кунжутное масло Kikkoman в большой кастрюле. Добавьте кимчи и обжарьте, пока не появится аромат. Добавьте лук из шага 1, воду, соевый соус Kikkoman и чили соус Кимчи Kikkoman, перемешайте и доведите до кипения. Добавьте замороженную смесь морепродуктов и тушите на медленном огне до готовности.
400 г мягкого тофу – 150 г смеси грибов (шимеджи, эноков или других похожих грибов) – 4 яйца – Красный перец чили, нарезанный соломкой, по вкусу
Аккуратно разломайте мягкий тофу на крупные кусочки и добавьте в бульон из шага 2. Добавьте кабачок из шага 1 и смесь грибов. Варите, пока овощи не станут мягкими. Разбейте яйца прямо в бульон и готовьте до желаемой степени готовности. Добавьте зелёный лук из шага 1 и немного протушите. Посыпьте нарезанным красным перцем чили по вкусу.
Узнайте больше
