Приготовьте веганские суши дома

Если вы уже являетесь поклонником суши и хотите разнообразить свой рацион, то веганские суши могут стать для вас настоящей находкой.  А если вы не готовы рисковать, пробуя сырую рыбу, то веганские суши  — это оптимальный выбор для вас.

Являются ли суши без рыбы всё ещё суши?

Короткий ответ — да! В Японии существует множество вариантов веганских суши, которые ничем не уступают традиционным. Например, каппа-маки с огурцом или инари-суши, где рис подаётся в мешочках из тофу, обжаренных во фритюре. Очевидно, что суши могут быть такими же аутентичными и без рыбы, независимо от того, подаёте ли вы их на вечеринке, ужине или в качестве закуски. Веганские суши — это вкусная и здоровая альтернатива, которая сохраняет все вкусовые  качества традиционных рыбных суши!

Какое оборудование необходимо дома?

Прежде чем приступить к приготовлению, давайте рассмотрим основные инструменты, которые вам понадобятся. Многое из этого, скорее всего, уже есть на вашей кухне: пищевая плёнка, кастрюля, миска, нож и разделочная доска. Для раскатывания маки-суши необходим коврик для суши, а также палочки, чтобы почувствовать себя настоящим сушистом. Дополнительные формочки для риса будут особенно удобны для приготовления нигири-суши.

Какие виды суши я могу приготовить?

Здесь представлены самые популярные варианты, чтобы вы могли выбрать те, которые вам больше всего хотелось бы попробовать.

• Маки: эти суши-роллы с рисом обычно наполнены лососем и огурцом и завёрнуты в лист нори. Вы можете легко наполнить их веганскими ингредиентами по своему вкусу.
   

• Урамаки (суши «наоборот»): в этом варианте рис находится снаружи, а нори и начинка — внутри.
   

• Инари нигири: инари — суши, где рис подаётся в сладком, обжаренном во фритюре мешочке из тофу. Нигири — это небольшие порции риса удлиненной овальной формы с тонким слоем тофу или овощей сверху. Наши инари нигири очень аппетитны, обязательно попробуйте!
   

• Онигири: рисовые шарики, которые не нужно спрессовывать, очень популярны в Японии. Чтобы приготовить онигири, разделите лист нори на четыре части, положите на него выбранные вами ингредиенты и сверните. Онигири-суши особенно вкусны, например, с кимчи, веганским сыром, огурцом, морковью, шпинатом или краснокочанной капустой.
   

• Гунканы: небольшие рисовые лодочки в полоске нори, наполненные, например, авокадо или веганской икрой. В нашем гункане c нутом сам нут запекается до хрустящей корочки и смешивается с зёрнами граната или другими фруктами, напоминая о традиционном способе приготовления гункана.
   

• Темпура: обжаренные во фритюре кусочки овощей или тофу используются в качестве начинки или топпинга. Особенно вкусен хрустящий темпура-ролл с вешенкам.
   

• Капустный суши-ролл: в этом креативном варианте суши используется капуста, кунжут и другие ингредиенты, которые смешиваются с уксусным рисом, а затем заворачиваются и нарезаются как капустный ролл.
   

• Баклажаны: настоящее наслаждение для вкусовых рецепторов! Эти остро-сладкие баклажаны сначала обжариваются на гриле, а затем готовятся в стиле кабаяки.

Пошаговое руководство по приготовлению веганских суши дома

С помощью этих простых шагов вы сможете самостоятельно приготовить веганские суши и дать волю своему творчеству. А если вы захотите освоить другие виды суши, это руководство станет отличным началом.

1. Приготовление риса для суши

• Промойте и отварите рис: тщательно промойте рис для суши под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем варите по инструкции на упаковке.
   
• Дайте рису остыть: после приготовления переложите рис в миску и слегка перемешайте деревянной лопаткой. Добавьте немного рисового уксуса, чтобы придать ему характерный для суши вкус. Приправа Kikkoman для суши идеально подойдёт.

2. Подготовка ингредиентов

• Нарежьте овощи: тонко нарежьте авокадо, огурец, морковь или другую начинку.
   
• Обжарьте тофу: если вы используете тофу или темпе, их можно предварительно замариновать и слегка обжарить.

3. Сворачивание суши-маки

• Подготовьте коврик для суши: постелите на коврик для суши пищевую плёнку, чтобы рис не прилипал.
   
• Лист нори и рис: положите половину листа нори на коврик, возьмите горсть риса и равномерно распределите его по листу.
   
• Добавьте начинку: выложите желаемую начинку на нижнюю часть риса.
   
• Сверните маки: используя коврик, плотно сверните суши снизу вверх. Затем
  нарежьте готовый ролл на ровные кусочки.
   
• Подавайте: разложите веганские суши на тарелке и подавайте с соевым соусом, васаби и веганским майонезом. Сладкий соевый соус Kikkoman и соевый соус Kikkoman для суши и сашими особенно хороши в качестве соуса-дипа и оба подойдут веганам.