Как приготовить суши: пошаговое руководство с рецептами
16. марта 2026
Для приготовления суши вам понадобятся лишь несколько ингредиентов и инструментов. Готовы начать?
Какой базовый набор для суши нужен новичку?
Эти простые инструменты доступны по цене и легко приобретаются в азиатских магазинах или онлайн.
- Бамбуковый коврик
- Соусницы – для соевого соуса Kikkoman и васаби
- Палочки
- Лопатка для риса (можно использовать обычную кухонную)
Какие ингредиенты нужны для домашних суши?
Не все из них необходимы, но если у вас есть эти ингредиенты, вы сможете легко приготовить дома большинство видов традиционных начинок для суши.
- Соевый соус Kikkoman или соевый соус Kikkoman для суши и сашими
- Листы сушеных морских водорослей нори
- Рис для суши
- Приправа Kikkoman для суши
- Паста васаби
- Маринованный имбирь
- Сырая рыба для суши (лосось или тунец) — убедитесь, что на этикетке указано «подходит для употребления в сыром виде».
- Морепродукты/крабовые палочки
- Икра осетра или лосося
- Ингредиенты для вегетарианских суши: огурец, болгарский перец, листья салата, авокадо
- Майонез или сливочный сыр
- Кунжут
Рецепты самых популярных видов суши
Нигири – аккуратные комочки готового суши-риса, покрытые тонким ломтиком сырой рыбы, омлетом (тамагояки) или другим ингредиентом. Хотите научиться готовить их дома? Ознакомьтесь с нашим рецептом нигири или посмотрите видео.
Маки-суши (роллы) – это, вероятно, тот вид суши, который первым приходит на ум большинству людей, не живущих в Японии. Маки готовят, заворачивая начинку, например, рыбу или огурец, в рис и водоросли нори. Попробуйте наш рецепт маки, освойте технику сворачивания или посмотрите наше видео.
Роллы Калифорния – это суши-роллы, вывернутые наизнанку: рис снаружи, а полоски нори – внутри. Японское название этого блюда — урамаки. В отличие от других видов, в них вместо сырой рыбы – огурец, краб или авокадо. Внешний слой риса часто посыпают кунжутом или икрой. Этот рецепт роллов Калифорния очень прост в приготовлении. Посмотрите наше пошаговое видео.
Суши с темпурой/панко — современные суши, часто называемые «хрустящими роллами». Их готовят, обмакивая готовые суши-роллы (обычно маки или урамаки) в кляре для темпуры и обваливая их в панировочных сухарях Панко Kikkoman, а затем обжаривая до золотистого цвета и хрустящей корочки. Популярные начинки включают в себя креветки, лосось, курицу или веганские варианты, как в наших веганских темпура-суши. Если вы ищете более легкий вариант, замените фритюрницу на аэрогриль с небольшим количеством масла для золотистых и хрустящих суши.
Темаки – суши, свернутые вручную. Это веселое и увлекательное блюдо, где вы сами заворачиваете рис с любимыми начинками в лист водорослей нори. Отличный способ провести время с семьей или друзьями, наслаждаясь вкусной едой вместе. Процесс приготовления прост: каждый берет лист нори, добавляет небольшое количество риса, а затем выбирает свои любимые ингредиенты, такие как тунец, лосось, огурец или авокадо, чтобы скатать их в форму конуса или цилиндра и съесть с соевым соусом и васаби.
Гункан-маки — овальные суши в форме лодочки, состоящие из шарика риса, завернутого в водоросли или копченого лосося, и украшенного икрой.
Чираши-суши, также известные как «рассыпанные суши», — это традиционный японский вариант суши, в котором рис с различными ингредиентами свободно выкладывается на тарелку. Попробуйте этот вариант с маринованным лососем, красочными овощами и тонкой омлетной полоской. Чудесное блюдо, идеально подходящее для компании. Может, стоит заказать его на следующей вечеринке?
Веганские суши — для тех, кто предпочитает растительную диету, мы собрали несколько вкусных рецептов суши:
Рис для суши — ладно, это не вид суши, но рис — самая важная часть суши, которую нужно приготовить правильно. Если у него не будет нужной консистенции, все развалится — в буквальном смысле! Все, что вам нужно, — это пачка риса для суши, немного приправы Kikkoman для суши для нужного вкуса, и кастрюля. Ознакомьтесь с нашим рецептом риса для суши или посмотрите подробное видео от профессионального повара-сушиста здесь.
Чаще есть суши? Отличная идея!
Суши – это не просто удобное блюдо, которое можно быстро приготовить и съесть. Это еще и важная часть здорового рациона. В суши много белка: по его содержанию они сравнимы с яйцами, курицей или стейком. В десяти суши около 20–30 граммов белка – это почти дневная норма для одного приема пищи.
По сравнению с мясом, в суши больше разнообразных питательных веществ, и они часто содержат меньше жира. Правда, это зависит от рыбы. Тунец и скумбрия, например, довольно жирные, но это полезные жиры – ЭПК и ДГК, важные омега-3 кислоты, которые наш организм не производит сам. Те, кто следит за калориями, выбирают рыбу с низким содержанием жира, например, белую рыбу или морепродукты.
Хотите узнать больше? Тогда посмотрите нашу фантастическую коллекцию рецептов суши.
