Боул с запеченной тыквой в соусе терияки и эдамаме
Яркий и сбалансированный боул с запечённой в соусе терияки тыквой, эдамаме и карамелизированным луком-шалотом. Богатое клетчаткой и растительным белком, блюдо раскрывается насыщенным умами, а лёгкая заправка из понзу и кунжута придаёт вкусу свежесть и завершённость.
Ингредиенты
Заправка:
Для подачи:
Пищевая ценность (на порцию):
3 209 кДж / 767 ккалПриготовление
Шаг 1
400 г тыквы Баттернат – 3 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом
Разрежьте тыкву пополам, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной около 2,5 см. Выложите в форму для запекания, смажьте вок-соусом Терияки Kikkoman и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке (с верхним и нижним нагревом) 20 минут до готовности.
Шаг 2
80 г лука-шалота – ½ ст. л. оливкового масла – 2 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 2 ч. л. меда
Нарежьте лук-шалот тонкими дольками. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук-шалот и немного обжарьте. Добавьте соус Понзу Kikkoman Лимон и мед. Готовьте, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета и карамелизации.
Шаг 3
1 авокадо Хаас (140 г) – 2 ч. л. лимонного сока – 80 г редиса – 300 г вареного коричневого риса – 120 г вареного эдамаме
Нарежьте авокадо кубиками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте редис тонкими кружками. Выложите в боул рис, запеченную тыкву, лук-шалот, авокадо, редис и эдамаме.
Шаг 4
3 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – ½ ст. л. кленового сиропа – 2 ч. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута
Смешайте соус Понзу Kikkoman Лимон, кленовый сироп и кунжутное масло Kikkoman в небольшой миске.
Шаг 5
20 г обжаренных орехов кешью – 2 ч. л. черного кунжута – 2 горсти кинзы
Измельчите орехи кешью. Сбрызните содержимое боула заправкой, а затем посыпьте орехами кешью, кунжутом и кинзой.
Совет
Для приготовления тыквы можно использовать не только духовку, но и аэрогриль. Если под рукой нет тыквы Баттернат, её легко заменить японской тыквой Кабоча.
Чтобы соус терияки не карамелизовался слишком интенсивно, сократите время запекания или накройте тыкву фольгой на середине приготовления.
Вместо шалота отлично подойдёт красный лук, а редис можно заменить маринованной краснокочанной капустой, добавив блюду ещё больше цвета и выразительности.
Для более сытной невеганской версии попробуйте дополнить блюдо жареной курицей или креветками — они прекрасно сочетаются с насыщенными вкусами терияки и понзу.
При необходимости варёный эдамаме можно заменить консервированным, а коричневый рис — рисом Жасмин или Басмати, в зависимости от ваших предпочтений.
Рецепт-ID: 1773
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
400 г тыквы Баттернат – 3 ст. л. вок-соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом
Разрежьте тыкву пополам, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками толщиной около 2,5 см. Выложите в форму для запекания, смажьте вок-соусом Терияки Kikkoman и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке (с верхним и нижним нагревом) 20 минут до готовности.
80 г лука-шалота – ½ ст. л. оливкового масла – 2 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 2 ч. л. меда
Нарежьте лук-шалот тонкими дольками. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте лук-шалот и немного обжарьте. Добавьте соус Понзу Kikkoman Лимон и мед. Готовьте, постоянно помешивая, до появления золотистого цвета и карамелизации.
1 авокадо Хаас (140 г) – 2 ч. л. лимонного сока – 80 г редиса – 300 г вареного коричневого риса – 120 г вареного эдамаме
Нарежьте авокадо кубиками и сбрызните лимонным соком. Нарежьте редис тонкими кружками. Выложите в боул рис, запеченную тыкву, лук-шалот, авокадо, редис и эдамаме.
3 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – ½ ст. л. кленового сиропа – 2 ч. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута
Смешайте соус Понзу Kikkoman Лимон, кленовый сироп и кунжутное масло Kikkoman в небольшой миске.
20 г обжаренных орехов кешью – 2 ч. л. черного кунжута – 2 горсти кинзы
Измельчите орехи кешью. Сбрызните содержимое боула заправкой, а затем посыпьте орехами кешью, кунжутом и кинзой.
Узнайте больше
