Классика азиатской кухни: стир-фраи и супы
Пять блюд, приготовленных из одних и тех же основных ингредиентов — курицы, овощей, соевого соуса Kikkoman и специй. Овощи можно подготовить и разложить по порциям, что позволяет быстро и легко приготовить свежие, разнообразные и вкусные блюда.
Ингредиенты
Запечённая курица с овощами
Шаг 1
2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. мёда – 1 ст. л. растительного масла – 1,5 ч. л. тёртого имбиря – 1 ст. л. лимонного сока – 400 г филе куриной грудки
Смешайте в небольшой миске соевый соус Kikkoman, мёд, тёртый имбирь, растительное масло и лимонный сок. Натрите курицу маринадом и положите ее на противень для запекания.
Шаг 2
1 морковь – 0,5 головки брокколи – 1 красный болгарский перец – 1 луковица – 1 ст. л. растительного масла
Нарежьте морковь и лук, брокколи разделите на соцветия, а очищенный от семян перец разрежьте на 8 частей. Обмакните овощи в оставшееся растительное масло и запекайте в течение 20–30 минут при 180°C.
Совет
Маринованная курица также аппетитна в холодном виде и идеальна в лаваше и салатах.
Азиатский омлет с обжаренными овощами
Шаг 1
1 луковица – 1 морковь – 1 красный болгарский перец – 0,5 головки брокколи – 1 ст. л. растительного масла – 0,5 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке, красный перец нарежьте кубиками, а брокколи разберите на мелкие соцветия. Обжарьте овощи в масле на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте соевый соус Kikkoman и готовьте еще 2 минуты. Отложите в сторону, чтобы слегка остудить.
Шаг 2
4 яйца – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. рубленой кинзы – 1 ст. л. сливочного масла
Разбейте по 2 яйца в каждую из двух мисок. Добавьте в каждую по ½ ст. л. соевого соуса Kikkoman и ½ ст. л. рубленой кинзы, затем взбейте вилкой. Растопите сливочное масло на сковороде и приготовьте омлеты, используя приготовленные смеси. Переложите на тарелки, наполните овощной смесью, сверните как тортилью и подавайте.
Совет
Чтобы омлет получился более лёгким и нежным, перед жаркой добавьте в яйца немного молока и муки.
Азиатский суп из курицы, моркови и яиц
Шаг 1
1 ст. л. растительного масла – 0,5 луковицы – 0,5 красного чили, мелко рубленого – 1 зубчик чеснока, мелко рубленого – 0,5 ч. л. тёртого имбиря – 150 г филе куриной грудки – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Нарежьте лук. Обжарьте на растительном масле измельченный лук, чили, чеснок и имбирь. Добавьте нарезанную куриную грудку и соевый соус Kikkoman. Обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
Шаг 2
1 морковь – 1 красный болгарский перец – 600 мл куриного бульона или воды
Добавьте нарезанную морковь и красный перец. Обжаривайте еще 1 минуту, затем влейте горячий бульон или воду. Тушите на маленьком огне в течение 15 минут.
Шаг 3
1 яйцо – 2,5 ст. л. муки – 0,5 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
В небольшой миске взбейте вместе яйцо, муку и соевый соус Kikkoman. Медленно влейте смесь в кипящий суп тонкой струйкой, помешивая. Доведите до кипения и подавайте.
Совет
Для более насыщенного супа вместо яично-мучной смеси можно использовать рисовую лапшу или удон. Несколько капель кунжутного масла Kikkoman, добавленные непосредственно перед подачей, усиливают вкус бульона.
Жареный рис с яйцом, курицей и овощами
Шаг 1
2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 0,5 ст. л. мёда – 0,5 ч. л. тёртого имбиря – 0,5 зубчика чеснока, мелко нарезанного – 200 г куриного филе – 1 ст. л. растительного масла – 0,5 моркови – 0,5 красного болгарского перца – 0,5 головки брокколи – 0,5 луковицы
Налейте соевый соус Kikkoman в миску, добавьте мёд, измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Хорошо перемешайте. Нарежьте курицу кубиками и обмакните в маринад. Обжарьте куриное филе в растительном масле 3 минуты, затем переложите его в миску. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой, красный перец полосками, а брокколи разделите на соцветия. В той же сковороде обжарьте овощи.
Шаг 2
100 г риса – 0,5 ч. л. куркумы – 1 яйцо – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. рубленого зелёного лука
Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Добавьте рис, курицу и куркуму в сковороду и жарьте, помешивая, пока рис не прогреется. Вбейте яйцо и перемешайте, пока оно не схватится. Полейте соевым соусом Kikkoman и посыпьте рубленым зелёным луком.
Совет
Для этого блюда лучше всего подойдет вчерашний рис — он суше и легче обжаривается.
Стир-фрай из курицы в медово-соевом соусе с рисом
Шаг 1
2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 0,5 ст. л. мёда – 0,5 ч. л. тёртого имбиря – 0,5 зубчика чеснока, мелко рубленого – 200 г филе куриной грудки
Налейте соевый соус Kikkoman в миску, добавьте мёд, рубленый чеснок и тёртый имбирь. Хорошо перемешайте. Нарежьте курицу кубиками и обваляйте ее в маринаде.
Шаг 2
100 г риса – 1 ст. л. растительного масла – 0,5 моркови – 0,5 головки брокколи – 0,5 красного болгарского перца
Приготовьте рис по инструкции на упаковке. Морковь нарежьте крупной соломкой, красный перец — полосками, а брокколи разделите на соцветия. Обжарьте оставшиеся овощи в масле в течение 5 минут.
Шаг 3
Добавьте маринованную курицу к тушёным овощам и готовьте в течение 3 минут, пока курица не прожарится.
Совет
Чтобы сэкономить время, замаринуйте курицу накануне и храните её в холодильнике. Для более острой версии блюда, добавьте немного чили или пасты гочуджан.
Узнайте больше
