Крем-суп из зеленой спаржи
Кремовый весенний суп из зеленой спаржи с ноткой умами, которую создает основа Kikkoman для супа Рамен. Нежная текстура сочетается с хрустящими сухарями панко, пармезаном и маринованной спаржей. Быстро и очень вкусно!
Пищевая ценность (на порцию):
2 050 кДж / 490 ккалПриготовление
Шаг 1
500 г зеленой спаржи – 200 г картофеля – 1 луковица – 1 зубчик чеснока – 1 ст. л. оливкового масла – 1 ч. л. сливочного масла
Вымойте спаржу и обрежьте жесткие кончики. Отрежьте верхушки трех стеблей и отложите их в сторону; нарежьте оставшуюся спаржу на кусочки примерно по 1 см. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте репчатый лук и измельчите чеснок. Нагрейте оливковое и сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук, чеснок, картофель и нарезанную спаржу. Обжаривайте все вместе в течение 1 минуты.
Шаг 2
600 мл воды – 2 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен
Добавьте основу Kikkoman для супа Рамен в горячую воду и хорошо перемешайте. Вылейте в кастрюлю из шага 1 и варите на медленном огне около 10 минут.
Шаг 3
1 ст. л. оливкового масла – 1 ч. л. бальзамического уксуса – 1 ч. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Пока варится суп, подготовьте верхушки спаржи из шага 1. Нарежьте их вдоль на тонкие полоски. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус Kikkoman. Добавьте полоски спаржи и оставьте мариноваться на 10 минут.
Шаг 4
½ ст. л. оливкового масла – 1 ч. л. сливочного масла – 20 г панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – 10 г тертого пармезана
Нагрейте оливковое и сливочное масло в сковороде. Добавьте панировочные сухари Kikkoman и обжарьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Переложите в миску, добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте.
Шаг 5
½ ч. л. черного перца – 70 мл жирных сливок – 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
Взбейте в блендере суп до однородной консистенции и приправьте черным перцем, затем добавьте сливки, оставив 1 ст. л. для украшения. Разлейте суп по двум тарелкам и украсьте оставшимися сливками, маринованными слайсами спаржи из шага 3 и зеленым луком. Подавайте с панко Kikkoman.
Совет
Для более легкого супа, замените сливки молоком или растительной альтернативой с нейтральным вкусом. Суп можно приготовить заранее — перед подачей просто слегка подогрейте его и добавьте топпинг.
Рецепт-ID: 1704
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
500 г зеленой спаржи – 200 г картофеля – 1 луковица – 1 зубчик чеснока – 1 ст. л. оливкового масла – 1 ч. л. сливочного масла
Вымойте спаржу и обрежьте жесткие кончики. Отрежьте верхушки трех стеблей и отложите их в сторону; нарежьте оставшуюся спаржу на кусочки примерно по 1 см. Очистите картофель и нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте репчатый лук и измельчите чеснок. Нагрейте оливковое и сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Добавьте лук, чеснок, картофель и нарезанную спаржу. Обжаривайте все вместе в течение 1 минуты.
600 мл воды – 2 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен
Добавьте основу Kikkoman для супа Рамен в горячую воду и хорошо перемешайте. Вылейте в кастрюлю из шага 1 и варите на медленном огне около 10 минут.
1 ст. л. оливкового масла – 1 ч. л. бальзамического уксуса – 1 ч. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Пока варится суп, подготовьте верхушки спаржи из шага 1. Нарежьте их вдоль на тонкие полоски. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и соевый соус Kikkoman. Добавьте полоски спаржи и оставьте мариноваться на 10 минут.
½ ст. л. оливкового масла – 1 ч. л. сливочного масла – 20 г панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – 10 г тертого пармезана
Нагрейте оливковое и сливочное масло в сковороде. Добавьте панировочные сухари Kikkoman и обжарьте 2–3 минуты до золотистого цвета. Переложите в миску, добавьте тертый пармезан и хорошо перемешайте.
½ ч. л. черного перца – 70 мл жирных сливок – 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
Взбейте в блендере суп до однородной консистенции и приправьте черным перцем, затем добавьте сливки, оставив 1 ст. л. для украшения. Разлейте суп по двум тарелкам и украсьте оставшимися сливками, маринованными слайсами спаржи из шага 3 и зеленым луком. Подавайте с панко Kikkoman.
Узнайте больше
