Аранчини с курицей и имбирём

Общее время 40 мин
40 мин Время подготовки

Ингредиенты

6 порции
200 г
риса для суши
1 л
растительного масла
2 
куриных окорочка, только мякоть без кости, мелко измельченная
1 ст. л.
свежего имбиря, тертого
1 
стрелка зеленого лука, мелко нарезанного
 ½ ст. л.
коричневого сахара

Для соуса для глазировки:

75 г
муки
2 
яйца, слегка взбитых
100 г
панировочных сухарей

Для дип-соуса:

2 
стрелки зеленого лука, мелко нарезанного для сервировки
1 ч. л.
имбиря, мелко порубленного
2 ст. л.
рисового уксуса
1 ч. л.
хлопьев из перца чили, по желанию
Пищевая ценность (на порцию): 1636 кДж  /  391 ккал
16,1 г Жиры
9,8 г Белки
50,8 г Углеводы

Приготовление

Шаг 1

Сварить рис для суши с соблюдением указаний на упаковке, выложить тонким слоем на большой тарелке и дать охладиться.

Шаг 2

Разогреть 1 ч. л. растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарить на нем куриное мясо в течение 5–10 минут до готовности. Добавить имбирь, зеленый лук, соевый соус и сахар. Уменьшить огонь и готовить еще несколько минут, чтобы глазировать курицу в соусе. Остудить.

Шаг 3

Смочить руки водой (для предотвращения прилипания), взять пригоршню риса, распределить его в ладони в форме лепешки. В центр положить 1/2 ч. л. куриной начинки, соединить края рисовой лепешки вокруг начинки. Осторожно сформировать шарик. Если шарик из риса рассыпается, попробуйте брать больше риса, предварительно слегка помяв его, чтобы добиться склеивания рисинок. Периодически мыть руки, чтобы смывать крахмал. Тогда рис не будет прилипать к руками.

Шаг 4

Готовые шарики выкладывать на смазанный растительным маслом противень или разделочную доску, обернутую пищевой пленкой. В результате должны получиться примерно 18–20 рисовых шариков размером с мячик для настольного тенниса. Перед фритированием поставить минимум на 30 минут в холодильник.

Шаг 5

Заполнить половину кастрюли растительным маслом, разогреть до 180°C или до температуры, при которой кусочек хлеба обжаривается за 30 секунд.

Шаг 6

В трех отдельных плоских тарелках приготовить муку, яйцо и панировочные сухари. Панировать рисовые шарики сначала в муке, затем в яйце и, в завершение, в панировочных сухарях.

Шаг 7

Шарики (около 5 штук за один раз) осторожно положить в растительное масло и 5–6 минут обжаривать во фритюре до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь маслу. В это время фритировать оставшееся количество рисовых шариков.

Шаг 8

Смешать ингредиенты для дип-соуса и подать его с аранчини на стол. По желанию посыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепт-ID: 11

Рецепт в PDF

скачать PDF

Спасибо за оценку!

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Сварить рис для суши с соблюдением указаний на упаковке, выложить тонким слоем на большой тарелке и дать охладиться.

Разогреть 1 ч. л. растительного масла в сковороде с антипригарным покрытием и обжарить на нем куриное мясо в течение 5–10 минут до готовности. Добавить имбирь, зеленый лук, соевый соус и сахар. Уменьшить огонь и готовить еще несколько минут, чтобы глазировать курицу в соусе. Остудить.

Смочить руки водой (для предотвращения прилипания), взять пригоршню риса, распределить его в ладони в форме лепешки. В центр положить 1/2 ч. л. куриной начинки, соединить края рисовой лепешки вокруг начинки. Осторожно сформировать шарик. Если шарик из риса рассыпается, попробуйте брать больше риса, предварительно слегка помяв его, чтобы добиться склеивания рисинок. Периодически мыть руки, чтобы смывать крахмал. Тогда рис не будет прилипать к руками.

Готовые шарики выкладывать на смазанный растительным маслом противень или разделочную доску, обернутую пищевой пленкой. В результате должны получиться примерно 18–20 рисовых шариков размером с мячик для настольного тенниса. Перед фритированием поставить минимум на 30 минут в холодильник.

Заполнить половину кастрюли растительным маслом, разогреть до 180°C или до температуры, при которой кусочек хлеба обжаривается за 30 секунд.

В трех отдельных плоских тарелках приготовить муку, яйцо и панировочные сухари. Панировать рисовые шарики сначала в муке, затем в яйце и, в завершение, в панировочных сухарях.

Шарики (около 5 штук за один раз) осторожно положить в растительное масло и 5–6 минут обжаривать во фритюре до образования румяной корочки. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь маслу. В это время фритировать оставшееся количество рисовых шариков.

Смешать ингредиенты для дип-соуса и подать его с аранчини на стол. По желанию посыпать нарезанным зеленым луком.

Дайте нам знать, что вы думаете

Спасибо за оценку!

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

01
02
03
04
05
06
07
08

Не пропустите ни одной аппетитной новости!

Подпишитесь и регулярно получайте вкусное вдохновение!
Не все обязательные поля заполнены.

Я хотел(а) бы получать информацию о предложениях и продукции по электронной почте. Отписаться от рассылки можно в любое время.