Вегетарианский Веллингтон

Общее время95 мин

15 минВремя подготовки

80 минВремя приготовления

Удивите своих гостей новым восхитительным блюдом – Веллингтоном из свеклы с тимьяном в слоеном тесте.

Ингредиенты

2 порции

свеклы

600 мл

воды

3 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

200 мл

сухого красного вина

50 мл

винного уксуса

80 г

сахара

зубчика чеснока

1 ст. л.

семян горчицы

веточка тимьяна

50 г

пшена

луковица

300 г

грибов

2 ст. л.

оливкового масла

1 ст. л.

листьев тимьяна

1 ч. л.

перца

листа савойской капусты

275 г

слоеного теста

Для смазывания теста:

2 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

1 ст. л.

воды

Пищевая ценность (на порцию):3900932 кДж / 932 ккал

51,5 гЖиры

25,6 гБелки

88,3 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

4  свеклы – 600 мл воды – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 200 мл сухого красного вина – 50 мл винного уксуса – 80 г сахара – 1  зубчик чеснока – 1 ст. л. семян горчицы – 1  веточка тимьяна

Вымойте и очистите свеклу. Положите в сотейник и залейте водой, соевым соусом, вином и уксусом. Добавьте сахар, слегка раздавленный зубчик чеснока, семена горчицы и тимьян. Накройте крышкой и варите, пока свекла не станет мягкой, затем выньте и дайте ей остыть.

Шаг 2

50 г пшена – 300 г грибов – 1  луковица – 2  зубчика чеснока – 2 ст. л. оливкового масла – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. листьев тимьяна – 1 ч. л. перца

Сварите пшено по инструкции на упаковке. Нарежьте грибы, лук и чеснок. Обжарьте лук на оливковом масле, добавьте грибы и продолжайте жарить еще около 3 минут. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Приправьте соевым соусом Kikkoman, тимьяном, перцем и хорошо перемешайте. Добавьте пшено к грибам, перемешайте и измельчите в блендере до состояния грубой пасты. Отложите в сторону охлаждаться.

Шаг 3

4  листа савойской капусты – 275 г слоеного теста – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. воды

Бланшируйте капустные листья около 5 минут, затем обмакните их в миску с холодной водой и затем вытрите насухо.
Раскатайте слоеное тесто. Выложите половину грибной пасты по центру длинного края. На грибы выложите капустные листья, а затем свеклу. Накройте оставшейся начинкой и прижмите ее к свекле, затем заверните в капустные листья. Сложите оставшиеся стороны теста поверх начинки.
Смешайте 1 ст. л. соевого соуса Kikkoman с 2 ст. л. воды и смажьте этой смесью верх теста.
Поставьте в предварительно разогретую до 200°C духовку и выпекайте 20 минут.

Совет:

Выбирайте продолговатую свеклу, чтобы каждая порция блюда была примерно одинакового размера.

Рецепт-ID: 1293

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

4 свеклы – 600 мл воды – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 200 мл сухого красного вина – 50 мл винного уксуса – 80 г сахара – 1 зубчик чеснока – 1 ст. л. семян горчицы – 1 веточка тимьяна

50 г пшена – 300 г грибов – 1 луковица – 2 зубчика чеснока – 2 ст. л. оливкового масла – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. листьев тимьяна – 1 ч. л. перца