Тыквенные ньокки с беконом и шалфеем
Нежные ньокки из запечённой тыквы Хоккайдо c соевым соусом Kikkoman, покрытые аппетитной глазурью барбекю-соуса Терияки Kikkoman с медом. Подаются с хрустящим беконом, ароматным шалфеем и свежим бэби-шпинатом.
Пищевая ценность (на порцию):
2 021 кДж / 483 ккалПриготовление
Шаг 1
400 г тыквы Хоккайдо – 1 ч. л. растительного масла
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки. Сбрызните маслом, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при температуре 200°C примерно 20 минут до мягкости. Дайте полностью остыть.
Шаг 2
1 яйцо – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 180 г пшеничной муки – Вода для варки
Остывшую тыкву из шага 1 разотрите в однородное пюре. Добавьте яйцо, соевый соус Kikkoman и муку, затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в жгут толщиной около 2 см, нарежьте на небольшие кусочки и слегка прижмите вилкой. Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Варите ньокки партиями, пока они не всплывут на поверхность. Вынимайте шумовкой и откладывайте в сторону.
Шаг 3
120 г копчёного бекона, нарезанного кубиками – 8 свежих листьев шалфея
Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте листья шалфея и обжарьте их немного до аромата и хруста. Переложите всё в небольшую миску.
Шаг 4
4 ст. л. барбекю-соуса Терияки Kikkoman с медом и вкусом копчения – 2 ст. л. воды
Налейте барбекю-соус Терияки Kikkoman в ту же сковороду и добавьте воду. Нагревайте примерно 1 минуту, пока соус не станет горячим и менее густым.
Шаг 5
40 г бэби-шпината – 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
Добавьте ньокки из шага 2 в сковороду с соусом из шага 4 и аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом. Добавьте бекон и шалфей из шага 3 и быстро перемешайте. Подавайте на подушке из свежего бэби-шпината, украсив блюдо мелко нарезанным зеленым луком.
Совет
Количество муки может варьироваться в зависимости от того, насколько влажной окажется тыква после запекания, поэтому добавляйте её постепенно и останавливайтесь, как только тесто станет мягким и будет едва держаться одной массой. Старайтесь не месить тесто слишком сильно — так ньокки получатся лёгкими и нежными. Ньокки лучше всего подавать сразу, пока глазурь ещё тёплая и блестящая.
Рецепт-ID: 1777
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
400 г тыквы Хоккайдо – 1 ч. л. растительного масла
Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки. Сбрызните маслом, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при температуре 200°C примерно 20 минут до мягкости. Дайте полностью остыть.
1 яйцо – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 180 г пшеничной муки – Вода для варки
Остывшую тыкву из шага 1 разотрите в однородное пюре. Добавьте яйцо, соевый соус Kikkoman и муку, затем замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте в жгут толщиной около 2 см, нарежьте на небольшие кусочки и слегка прижмите вилкой. Доведите воду в большой кастрюле до кипения. Варите ньокки партиями, пока они не всплывут на поверхность. Вынимайте шумовкой и откладывайте в сторону.
120 г копчёного бекона, нарезанного кубиками – 8 свежих листьев шалфея
Обжарьте бекон на сковороде на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте листья шалфея и обжарьте их немного до аромата и хруста. Переложите всё в небольшую миску.
4 ст. л. барбекю-соуса Терияки Kikkoman с медом и вкусом копчения – 2 ст. л. воды
Налейте барбекю-соус Терияки Kikkoman в ту же сковороду и добавьте воду. Нагревайте примерно 1 минуту, пока соус не станет горячим и менее густым.
Узнайте больше
