Тушеная дичь с можжевельником и розмарином
Нежный кабанчик, тушёный в соусе из тёмного пива с можжевельником и розмарином, дополненный ярким песто из петрушки. Идеальный баланс насыщенности и свежих травяных нот!
Ингредиенты
Для песто из петрушки:
Приготовление
Шаг 1
400 г шейки кабана, разрезанной на 8 частей – 60 мл соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. растительного масла
Положите шейку в пакет с зиплоком и замаринуйте в соевом соусе Kikkoman минимум на 3 часа или до 14 часов. Разогрейте масло в жаровне среднего размера на довольно сильном огне. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки (по 3–4 минуты на сторону). Снимите кастрюлю с огня. Выньте мясо и отложите.
Шаг 2
2 луковицы, мелко рубленые – 2 зубчика чеснока, рубленые – 5 сушёных лесных грибов – 1 ч. л. можжевеловых ягод, раздавленных – 1 веточка свежего розмарина – 250 мл темного пива – 80 мл соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом
В ту же жаровню добавьте рубленые лук и чеснок. Обжарьте в течение 2–3 минут до мягкости. Добавьте грибы, раздавленные ягоды можжевельника и веточку розмарина. Хорошо перемешайте, влейте тёмное пиво, соус Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом и тушите, соскребая со дна жаровни всё, что сильно поджарилось. Верните в жаровню обжаренную шейку. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5–2 часов, периодически помешивая, пока мясо не станет нежным и не прожарится до конца. При необходимости добавляйте еще пива, чтобы соус не выпарился.
Шаг 3
40 г листьев петрушки – 1 зубчик чеснока – 2 ст. л. кедровых орехов – 3 ст. л. оливкового масла – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Соедините в ступке листья петрушки, зубчик чеснока, кедровые орехи и оливковое масло. Растолките до состояния однородной пасты. Добавьте соевый соус Kikkoman и снова перемешайте. Подавайте с тушеным мясом.
Совет:
Вы можете подавать это блюдо с любимыми гарнирами — хлебом, рисом, перловкой и т. д.
Рецепт-ID: 1459
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
400 г шейки кабана, разрезанной на 8 частей – 60 мл соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. растительного масла
Положите шейку в пакет с зиплоком и замаринуйте в соевом соусе Kikkoman минимум на 3 часа или до 14 часов. Разогрейте масло в жаровне среднего размера на довольно сильном огне. Добавьте мясо и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки (по 3–4 минуты на сторону). Снимите кастрюлю с огня. Выньте мясо и отложите.
2 луковицы, мелко рубленые – 2 зубчика чеснока, рубленые – 5 сушёных лесных грибов – 1 ч. л. можжевеловых ягод, раздавленных – 1 веточка свежего розмарина – 250 мл темного пива – 80 мл соуса Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом
В ту же жаровню добавьте рубленые лук и чеснок. Обжарьте в течение 2–3 минут до мягкости. Добавьте грибы, раздавленные ягоды можжевельника и веточку розмарина. Хорошо перемешайте, влейте тёмное пиво, соус Терияки Kikkoman с поджаренным кунжутом и тушите, соскребая со дна жаровни всё, что сильно поджарилось. Верните в жаровню обжаренную шейку. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5–2 часов, периодически помешивая, пока мясо не станет нежным и не прожарится до конца. При необходимости добавляйте еще пива, чтобы соус не выпарился.
40 г листьев петрушки – 1 зубчик чеснока – 2 ст. л. кедровых орехов – 3 ст. л. оливкового масла – 2 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Соедините в ступке листья петрушки, зубчик чеснока, кедровые орехи и оливковое масло. Растолките до состояния однородной пасты. Добавьте соевый соус Kikkoman и снова перемешайте. Подавайте с тушеным мясом.
Узнайте больше
