Рёбрышки с кофейно-медовой глазурью
Наша терияки версия аппетитных свиных рёбрышек. Томятся в духовке до невероятной сочности, затем обжариваются на гриле и покрываются глазурью. Идеальны для заготовки впрок!
Приготовление
Шаг 1
1 апельсин (для сока и цедры) – 2 красных перца чили, нарезанных колечками – 3 см корня имбиря, нарезанного слайсами – 3 лавровых листа – 200 мл рапсового масла
Мелко натрите цедру апельсина и выжмите сок. Смешайте с перцем чили, имбирём, лавровыми листьями и рапсовым маслом.
Шаг 2
1 кг коротких свиных рёбрышек
Положите рёбрышки в подходящую посуду с маринадом, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1–2 дня, периодически переворачивая.
Шаг 3
Разогрейте противень в духовке до 100°C (с конвекцией). Выложите рёбра на противень мясом вниз и готовьте 3 часа, периодически поливая маслом, в котором они мариновались.
Шаг 4
1 ст. л. кофейных зерен, измельчённых – 100 мл барбекю-соуса Терияки Kikkoman c медом
Выньте ребрышки из духовки, дайте стечь жидкости, а затем обжарьте на очень горячей сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны. Смешайте измельчённые кофейные зерна и 4 ст. л. барбекю-соуса Терияки Kikkoman и обмажьте рёбрышки. Подавайте готовые рёбрышки с оставшимся барбекю-соусом Терияки Kikkoman.
Совет
Попробуйте приготовить рёбрышки в духовке до идеальной мягкости, дайте им остыть и возьмите с собой на барбекю. Затем просто закончите готовить их на гриле и покройте глазурью — это займёт всего на несколько минут больше, чем приготовление на гриле сразу после извлечения из духовки.
Рецепт-ID: 1655
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
1 апельсин (для сока и цедры) – 2 красных перца чили, нарезанных колечками – 3 см корня имбиря, нарезанного слайсами – 3 лавровых листа – 200 мл рапсового масла
Мелко натрите цедру апельсина и выжмите сок. Смешайте с перцем чили, имбирём, лавровыми листьями и рапсовым маслом.
1 кг коротких свиных рёбрышек
Положите рёбрышки в подходящую посуду с маринадом, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 1–2 дня, периодически переворачивая.
Разогрейте противень в духовке до 100°C (с конвекцией). Выложите рёбра на противень мясом вниз и готовьте 3 часа, периодически поливая маслом, в котором они мариновались.
Узнайте больше
