Хрустящая жареная курочка по-корейски
Секрет по-настоящему хрустящей и сочной жареной курицы по-корейски заключается в двойной обжарке — точно так же, как и с картофельными чипсами. Второй секрет в идеальной глазури с нашим барбекю-соусом Терияки Kikkoman по-корейски.
Приготовление
Шаг 1
750 г куриные крылышки – 2 щепотки щепотки свежемолотого перца – 3 ст. л. мелко нарезанного имбиря – 150 г кукурузного крахмала – 2 ч. л. разрыхлителя
Приправьте курицу имбирём и перцем. Смешайте крахмал и разрыхлитель, обваляйте курицу в смеси, затем стряхните лишнее.
Шаг 2
1 ½ л растительного масла для фритюра
Нагрейте масло в большом воке до 175°C. Обжарьте курицу в фритюре 10 минут до образования светло-золотистой корочки. Выньте из масла, выключите огонь, дайте лишней жидкости стечь и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 3
Снова нагрейте масло до 175°C и обжарьте курицу во второй раз 10–12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и очень хрустящей.
Шаг 4
2 красных перца чили, нарезанных колечками – 3 ст. л. яблочного уксуса – 225 мл Барбекю-соус Терияки Kikkoman по-корейски – 1 ст. л. жареного кунжута
В большой сковороде нагрейте колечки перца чили вместе с яблочным уксусом и барбекю-соусом Терияки Kikkoman по-корейски. Доведите смесь терияки до кипения, затем снимите с огня. Добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрылась соусом. Посыпьте кунжутом и подавайте горячим.
Совет
Наша хрустящая курочка по-корейски аппетитна как сама по себе, так и в сочетании с кимчи и маринованными или ферментированными овощами, такими как маринованный дайкон. Для маринада просто смешайте в равных пропорциях сахар, уксус и воду и доведите до кипения. Приправьте соевым соусом Kikkoman, дайте остыть и маринуйте в нем полоски или кубики дайкона не менее 2 часов.
Рецепт-ID: 1651
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
750 г куриные крылышки – 2 щепотки щепотки свежемолотого перца – 3 ст. л. мелко нарезанного имбиря – 150 г кукурузного крахмала – 2 ч. л. разрыхлителя
Приправьте курицу имбирём и перцем. Смешайте крахмал и разрыхлитель, обваляйте курицу в смеси, затем стряхните лишнее.
1 ½ л растительного масла для фритюра
Нагрейте масло в большом воке до 175°C. Обжарьте курицу в фритюре 10 минут до образования светло-золотистой корочки. Выньте из масла, выключите огонь, дайте лишней жидкости стечь и оставьте на 10-15 минут.
Снова нагрейте масло до 175°C и обжарьте курицу во второй раз 10–12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и очень хрустящей.
Узнайте больше
