Лосось в кунжутной темпуре по-корейски
Терияки и темпура: нежное филе лосося маринуется в соусе терияки, а затем обжаривается до хрустящей корочки. Подаётся с брокколи.
Приготовление
Шаг 1
350 г филе лосося без кожи и костей – 3 ст. л. Барбекю-соус Терияки Kikkoman по-корейски
Сначала нарежьте филе лосося на слайсы толщиной 1,5 см, а затем порежьте их на полоски. Замаринуйте лосось в барбекю-соусе Терияки Kikkoman по-корейски в холодильнике на 4 часа.
Шаг 2
300 г брокколи – 150 г смеси для кляра темпура (= 1 упаковка) – 2 ст. л. кунжута – 1 щепотка хлопьев перца чили – ½ ч. л. молотого кориандра
Брокколи разделите на соцветия, толстые стебли очистите от кожицы и нарежьте слайсами. Микс для темпуры смешайте с кунжутом, хлопьями чили и ледяной водой (по инструкции на упаковке) с помощью палочек (не перемешивайте слишком сильно).
Шаг 3
1 л растительного масла для фритюра
Нагрейте масло в большом воке до 175°C. Окуните полоски лосося и брокколи в кляр и обжарьте партиями по 2 минуты каждую, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими. Обсушите на бумажном полотенце.
Шаг 4
1 лайм, нарезанный дольками – Несколько листьев кинзы – 4 ст. л. Барбекю-соус Терияки Kikkoman по-корейски
Подавайте темпуру с дольками лайма и кинзой. Оставшийся барбекю-соус Терияки Kikkoman по-корейски используйте в качестве соуса-дипа.
Совет
Вы можете легко варьировать ингредиенты: хорошо подойдут и королевские креветки — приготовьте примерно половину в темпуре, а остальные запеките с глазурью терияки. Выбирайте овощи по сезону: идеально подойдут спаржа, грибы или молодая морковь.
Рецепт-ID: 1654
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
350 г филе лосося без кожи и костей – 3 ст. л. Барбекю-соус Терияки Kikkoman по-корейски
Сначала нарежьте филе лосося на слайсы толщиной 1,5 см, а затем порежьте их на полоски. Замаринуйте лосось в барбекю-соусе Терияки Kikkoman по-корейски в холодильнике на 4 часа.
300 г брокколи – 150 г смеси для кляра темпура (= 1 упаковка) – 2 ст. л. кунжута – 1 щепотка хлопьев перца чили – ½ ч. л. молотого кориандра
Брокколи разделите на соцветия, толстые стебли очистите от кожицы и нарежьте слайсами. Микс для темпуры смешайте с кунжутом, хлопьями чили и ледяной водой (по инструкции на упаковке) с помощью палочек (не перемешивайте слишком сильно).
1 л растительного масла для фритюра
Нагрейте масло в большом воке до 175°C. Окуните полоски лосося и брокколи в кляр и обжарьте партиями по 2 минуты каждую, пока они не станут слегка золотистыми и хрустящими. Обсушите на бумажном полотенце.
Узнайте больше
