Тайский рис с курицей (Као Ман Гай)
Ароматный рис с курицей, приготовленный в рисоварке, с насыщенной заправкой из корейского терияки и рыбного соуса. Простой и сытный вариант Као Ман Гай с яркой ноткой умами от Kikkoman.
Пищевая ценность (на порцию):
4 368 кДж / 1 044 ккалПриготовление
Шаг 1
2 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 30 г красного лука – 15 г свежего имбиря – 5 г чеснока
Тонко нарежьте красный лук и чеснок ломтиками толщиной около 1 мм. Нарежьте имбирь ломтиками толщиной 1 мм, а затем порежьте на тонкие соломки. Добавьте кунжутное масло Kikkoman, красный лук, имбирь и чеснок в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета. Снимите с огня и процедите через сито, отделив ароматизированное масло от обжаренного лука, имбиря и чеснока. Отложите и то, и другое в сторону.
Шаг 2
300 г риса
Промойте рис и хорошо его просушите. На сковороде разогрейте отцеженное ароматизированное масло, приготовленное в шаге 1. Добавьте рис и обжаривайте на медленном огне, пока он не станет слегка прозрачным, но не подгорел.
Шаг 3
300 мл воды – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 3 щепотки черного перца – 400 г куриной грудки или бедра с кожей, без лишнего жира
Переложите рис из шага 2 в рисоварку. Добавьте воду и соевый соус Kikkoman и слегка перемешайте. Приправьте курицу черным перцем и положите ее кожей вверх на рис. Готовьте в режиме быстрого приготовления.
Шаг 4
3 ст. л. барбекю-соуса Терияки Kikkoman по-корейски – 2 ч. л. рыбного соуса – 1 ч. л. сока лайма – 1 зеленый лук – 3 веточки кинзы
Отделите листья кинзы от стеблей. Мелко нарежьте зеленый лук и стебли кинзы. Смешайте их с барбекю-соусом Терияки Kikkoman, рыбным соусом и соком лайма. Листья кинзы оставьте для украшения.
Шаг 5
1 огурец – 3 помидора черри – Отложенные листья кинзы
Как только рис приготовится, аккуратно выньте курицу из рисоварки. Аккуратно разрыхлите рис лопаткой, затем закройте крышку и оставьте на режиме «Поддержание тепла» на 5 минут. Дайте курице постоять 5 минут перед нарезкой. Тем временем нарежьте огурец кружками, а помидоры черри разрежьте пополам. Для подачи разложите рис по тарелкам, сверху выложите нарезанную курицу и украсьте обжаренным луком, имбирем, чесноком из шага 1 и листьями кинзы. Подавайте с огурцом, помидорами и соусом из шага 4.
Совет
Для придания дополнительного вкуса сбрызните курицу и рис соевым соусом Kikkoman или барбекю-соусом Терияки Kikkoman по-корейски.
Рецепт-ID: 1689
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
2 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 30 г красного лука – 15 г свежего имбиря – 5 г чеснока
Тонко нарежьте красный лук и чеснок ломтиками толщиной около 1 мм. Нарежьте имбирь ломтиками толщиной 1 мм, а затем порежьте на тонкие соломки. Добавьте кунжутное масло Kikkoman, красный лук, имбирь и чеснок в сковороду. Обжарьте до золотистого цвета. Снимите с огня и процедите через сито, отделив ароматизированное масло от обжаренного лука, имбиря и чеснока. Отложите и то, и другое в сторону.
300 г риса
Промойте рис и хорошо его просушите. На сковороде разогрейте отцеженное ароматизированное масло, приготовленное в шаге 1. Добавьте рис и обжаривайте на медленном огне, пока он не станет слегка прозрачным, но не подгорел.
300 мл воды – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 3 щепотки черного перца – 400 г куриной грудки или бедра с кожей, без лишнего жира
Переложите рис из шага 2 в рисоварку. Добавьте воду и соевый соус Kikkoman и слегка перемешайте. Приправьте курицу черным перцем и положите ее кожей вверх на рис. Готовьте в режиме быстрого приготовления.
3 ст. л. барбекю-соуса Терияки Kikkoman по-корейски – 2 ч. л. рыбного соуса – 1 ч. л. сока лайма – 1 зеленый лук – 3 веточки кинзы
Отделите листья кинзы от стеблей. Мелко нарежьте зеленый лук и стебли кинзы. Смешайте их с барбекю-соусом Терияки Kikkoman, рыбным соусом и соком лайма. Листья кинзы оставьте для украшения.
1 огурец – 3 помидора черри – Отложенные листья кинзы
Как только рис приготовится, аккуратно выньте курицу из рисоварки. Аккуратно разрыхлите рис лопаткой, затем закройте крышку и оставьте на режиме «Поддержание тепла» на 5 минут. Дайте курице постоять 5 минут перед нарезкой. Тем временем нарежьте огурец кружками, а помидоры черри разрежьте пополам. Для подачи разложите рис по тарелкам, сверху выложите нарезанную курицу и украсьте обжаренным луком, имбирем, чесноком из шага 1 и листьями кинзы. Подавайте с огурцом, помидорами и соусом из шага 4.
Узнайте больше
