Свиные ребрышки в восточном сладко-кислом соусе на гриле

Общее время35 мин

10 минВремя подготовки

180 минВремя маринования

25 минВремя приготовления

Сладко-кислые свиные ребрышки на гриле, замаринованные в соевом соусе Kikkoman с имбирем, лимоном, кунжутным маслом, медом и кунжутом. Ребрышки покроются аппетитной и немного липкой глазурью, поэтому обязательно позаботьтесь о наличии салфеток!

Ингредиенты

4 порции

2 кг

свиные ребрышки

соль

Для маринада:

небольшой лимон

небольшой кусочек имбиря (около 1,5 см)

чеснок

5 ½ ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

3 ст. л.

оливковое масло

2 ст. л.

кунжутное масло

3 ½ 

мед

3 ст. л.

белый бальзамический уксус (или белое вино/яблочный уксус)

свежемолотый черный перец

4 ч. л.

кунжут

Для салата:

манго

салат ромэн

100 г

морковь

2 ст. л.

пророщенные семена

2 ½ ст. л.

оливковое масло

100 мл

белый бальзамический уксус

2 ½ ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

1 ½ ч. л.

кленовый сироп

свежемолотый черный перец

Пищевая ценность (на порцию):2652 кДж / 633 ккал

35,1 гЖиры

39,6 гБелки

31,8 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

Свиные ребрышки положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в течение 50-70 минут в зависимости от толщины ребрышек. Слить воду и дать ребрышкам остыть.

Шаг 2

Приготовить маринад. Лимон вымыть в горячей воде и вытереть досуха. Натереть цедру лимона. Затем лимон разрезать пополам и выжать сок. Имбирь и чеснок очистить и мелко нарезать. Цедру и сок лимона, Соевый соус Kikkoman, оливковое и кунжутное масло, мед, уксус, имбирь, чеснок, черный перец и кунжут перемешать. Свиные ребрышки смазать маринадом при помощи кисточки и поставить в холодильник на 2-3 часа.

Шаг 3

В это время приготовить салат. Манго очистить, отделить мякоть от косточки, нарезать тонкой соломкой. Листья салата нарезать, а затем помыть и просушить. Морковь помыть, очистить и нарезать длинными ленточками при помощи ножа для чистки овощей. Пророщенные семена промыть, если необходимо.

Шаг 4

Приготовить соус. В блендере смешать 4 ст. л. нарезанного манго, оливковое масло, уксус, яблочный соус, Соевый соус Kikkoman и кленовый сироп. Поперчить. Салат заправить соусом и перемешать.

Шаг 5

Ребрышки выложить на гриль на 10-20 минут в зависимости от жара (если гриль оборудован крышкой, готовить под крышкой). При необходимости во время приготовления поливать ребрышки оставшимся маринадом. Подавать с салатом.

Совет:

предварительное отваривание ребрышек в подсоленной воде значительно сокращает время, необходимое для их жарки на гриле, позволяет сохранить их сочность и аромат.

Маринад, приготовленный по этому рецепту, отлично подойдет к стейкам из говядины или свиным отбивным. Чтобы аромат маринада полностью раскрылся, оставьте ребрышки мариноваться на всю ночь

Рецепт-ID: 863

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman