# Основные блюда # Овощи

Японский пряный блинчик (окономияки) вегетарианский

Общее время 30 мин

30 мин Время подготовки

Ингредиенты

2 порции

Для вегетарианского соуса окономияки:

3 ст. л.

кетчупа

2 ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

1 ст. л.

черничного варенья

1 щепотка

соли, перца, муската и тмина

100 г

белокочанной капусты

50 г

цукини

0,25 

красного перца

зеленого репчатого лука

2 ст. л.

кукурузы (консервированной)

2 ст. л.

растительного масла

2 ст. л.

хрустящего жареного лука

2,5 

веточки лука-резанца

Для теста:

300 г

тофу (мягкого)

1 ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

6 ст. л.

кукурузной муки или картофельного крахмала

Пищевая ценность (на порцию): 2443 кДж / 583 ккал

28,6 г Жиры

29,8 г Белки

48,5 г Углеводы

Приготовление

Шаг 1

Для приготовления вегетарианского соуса окономияки все ингредиенты поместить в миску и смешать ручным миксером до образования однородного соуса.

Шаг 2

Капусту, цукини и паприку очистить, нарезать на полоски длиной примерно 3 см и помыть. Зеленый репчатый лук нарезать тонкими колечками шириной 2–3 мм.

Шаг 3

Для приготовления теста пюрировать тофу ручным миксером и хорошо смешать с овощным бульоном и кукурузной мукой. Добавить нарезанные овощи и кукурузу и перемешать.

Шаг 4

Разогреть в большой сковороде (Ø мин. 32 см) 1 ст. л. растительного масла, выложить половину овощной массы на сковороду, стараясь при этом равномерно распределить овощи, и сформировать лопаткой 2 круглых лепешки диаметром 15–18 см. Посыпать 1 ст. л. хрустящего жареного лука и жарить на среднем огне 2–3 минуты.

Шаг 5

Осторожно перевернуть лопаткой и жарить еще 2–3 минуты (огонь немного уменьшить). Лук-резанец помыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать колечками.

Шаг 6

Выложить блинчики окономияки на тарелки овощной стороной вверх и смазать вегетарианским соусом. Посыпать луком-резанцем и подать на стол.

Рецепт-ID: 31

Рецепт в PDF

Поделитесь с друзьями