Аутентичный японский рамен с соевым соусом

4,4 41 оценки

Общее время 4 ч 5 мин

5 мин Время подготовки

3 ч Время маринования

1 ч Время приготовления

В Японии классическим топпингом для рамена считаются «адзитама» (варёные яйца, замаринованные в сладком соевом соусе) и «чашу» (тушёная и нарезанная кусочками свинина). Этот популярный традиционный японский суп с соевым соусом легко и быстро готовится с помощью основы Kikkoman для супа Рамен.

Ингредиенты

2 порции

2 ст. л.

консервированной кукурузы

100 г

капусты

120 г

ростков фасоли

30 г

жареного лука

маринованных в сое яйца (см. А)

70 г

нарезанной тушёной свинины (см. B)

200 г

лапши Рамен

Для супа Рамен:

60 мл

концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен

540 мл

воды

А - для маринованных в сое яиц:

варёных яйца, очищенных

3 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

1 ½ ст. л.

сладкой мирин приправы Kikkoman

 ½ ст. л.

сахара

2 ст. л.

воды

B - для тушёной свинины:

500 г

свинины одним куском

300 мл

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

200 мл

воды

50 мл

сладкой мирин приправы Kikkoman

20 мл

саке или белого вина

20 г

сахара

зубчик чеснока

20 г

свежего имбиря

Пищевая ценность (на порцию):2 781 кДж / 665 ккал

24,8 гЖиры

28,6 гБелки

79,8 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

Для приготовления маринованных яиц доведите до кипения все ингредиенты из списка А (кроме яиц). Снимите с огня, затем положите очищенные варёные яйца в маринад и маринуйте 3 часа.

Шаг 2

Для тушёной свинины сначала отварите свинину в течение 30 минут. Смешайте оставшиеся ингредиенты из списка B. Поместите их и готовую свинину в скороварку и готовьте 20 минут.

Шаг 3

Отварите капусту и ростки фасоли в течение 3–5 минут.

Шаг 4

Приготовьте лапшу по инструкции на упаковке.

Шаг 5

В кастрюле доведите до кипения около 540 мл воды, смешайте с 60 мл основы Kikkoman для супа Рамен.

Шаг 6

Разлейте суп в 2 миски. Слейте воду с лапши и добавьте лапшу в суп.

Шаг 7

Разрежьте яйца пополам и нарежьте готовую свинину.

Шаг 8

Положите в суп яйца, нарезанную свинину, капусту, ростки фасоли и кукурузу. Посыпьте жареным луком.