Утиные шашлычки терияки с апельсином
Хрустящий и сочный перекус для вечеринки или изысканная азиатско-французская закуска. Аппетитная утиная грудка и дайкон глазируются вок-соусом Kikkoman Терияки с обжаренным чесноком и в сочетании с апельсином подаются на шпажках.
Приготовление
Шаг 1
2 апельсина – 150 г дайкона
Снимите с апельсина полоску цедры длиной 10 см и очень мелко нарежьте её. Очистите апельсины ножом, затем нарежьте толстыми дольками. Нарежьте их в общей сложности на 12 частей — они могут быть неодинаковыми по форме. Выжмите оставшиеся дольки апельсина вручную и соберите сок. Разрежьте дайкон вдоль на четвертинки, затем нарежьте на 12 кусочков.
Шаг 2
200 г утиной грудки – 2 ст. л. растительного масла
Сделайте надрезы на утиной коже сначала вдоль, а затем поперек с интервалом в 5 мм. Обжарьте кожей вниз в небольшом количестве масла в воке на среднем огне 12 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переверните и готовьте ещё 3 минуты. Выньте из вока (сохраните утиный жир) и дайте немного остыть.
Шаг 3
1 ст. л. коричневого сахара – 4 ст. л. Вок-соус Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком
Обжарьте дайкон в раскаленном воке 2 минуты. Разрежьте утиную грудку пополам в длину и нарежьте каждую половину на 6 кусочков, сохраняя сок. Добавьте сахар и кусочки утки в вок и немного карамелизуйте. Деглаcируйте утиным соком, вок-соусом Терияки Kikkoman и апельсиновым соком. Немного уварите на сильном огне, чтобы глазировать утку и дайкон.
Шаг 4
4 веточки кинзы – Деревянные шпажки
Нанижите на каждую шпажку по одному кусочку дайкона, утки и апельсина. Сорвите листья кинзы со стеблей, крупно нарежьте и посыпьте ими шашлычки вместе с апельсиновой цедрой.
Совет
Наши утиные шашлычки терияки идеально подходят в качестве стартера на двоих или легкого перекуса на четверых. Однако они особенно популярны на фуршетах и вечеринках, где их можно подать в виде двенадцати небольших порций. Попробуйте предложить их в стильных бамбуковых лодочках.
Рецепт-ID: 1661
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
200 г утиной грудки – 2 ст. л. растительного масла
Сделайте надрезы на утиной коже сначала вдоль, а затем поперек с интервалом в 5 мм. Обжарьте кожей вниз в небольшом количестве масла в воке на среднем огне 12 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Переверните и готовьте ещё 3 минуты. Выньте из вока (сохраните утиный жир) и дайте немного остыть.
1 ст. л. коричневого сахара – 4 ст. л. Вок-соус Терияки Kikkoman с обжаренным чесноком
Обжарьте дайкон в раскаленном воке 2 минуты. Разрежьте утиную грудку пополам в длину и нарежьте каждую половину на 6 кусочков, сохраняя сок. Добавьте сахар и кусочки утки в вок и немного карамелизуйте. Деглаcируйте утиным соком, вок-соусом Терияки Kikkoman и апельсиновым соком. Немного уварите на сильном огне, чтобы глазировать утку и дайкон.
4 веточки кинзы – Деревянные шпажки
Нанижите на каждую шпажку по одному кусочку дайкона, утки и апельсина. Сорвите листья кинзы со стеблей, крупно нарежьте и посыпьте ими шашлычки вместе с апельсиновой цедрой.
Узнайте больше
