Шпажки цукунэ из индейки

4,3 4 оценки

Общее время50 мин

20 минВремя подготовки

30 минВремя маринования

Ингредиенты

4 порции

Для цукунэ:

500 г

фарша из индейки

2 ст. л.

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

стрелки зеленого лука, мелко порубленного

1 ч. л.

имбиря, мелко порубленного или потертого

зубчика чеснока, раздавленные

2 ½ ст. л.

крахмала

Для соевой глазури:

50 мл

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

50 мл

рисового вина мирин

25 мл

саке (или сухого вина типа херес)

25 мл

воды

2 ч. л.

коричневого сахара

Для сервировки:

зеленый лук, мелко нарезанный

немного растительного масла для смазывания

а также 12 деревянных шпажек среднего размера

Пищевая ценность (на порцию):992 кДж / 237 ккал

7,2 гЖиры

26,7 гБелки

15,5 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

Замочить деревянные шпажки минимум на 30 минут в холодной воде, чтобы они не сгорели на гриле.

Шаг 2

Ингредиенты для приготовления соевой глазури смешать в маленькой сковороде и кипятить на среднем огне 10 минут, чтобы уварить наполовину. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 3

В это время в большую миску положить ингредиенты для приготовления цукунэ. Чистыми руками хорошо перемешать их до получения однородной массы. Сформировать руками около 24 маленьких фрикаделек. Убрать в холодильник на 30 минут, чтобы они затвердели.

Шаг 4

Сильно разогреть гриль. Насадить на каждую размоченную в воде шпажку две или три фрикадельки (зависит от размера шпажки) и положить на смазанный растительным маслом противень.

Шаг 5

Жарить 10–15 минут на гриле, при этом переворачивать каждые две-три минуты и обильно смазывать глазурью до тех пор, пока фрикадельки не прожарятся и не приобретут румяный цвет. Перед подачей на стол посыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепт-ID: 296

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Соевый соус натурального брожения Kikkoman