# Основные блюда # Птица

Пирог с каштанами и грибами

Общее время 55 мин

10 мин Время подготовки

45 мин Время приготовления

Ингредиенты

6 порции

25 г

масла

1 ст. л.

оливкового масла

маленьких головок лука-шалот, очищенных от шелухи

200 г

маленьких коричневых шампиньонов, почищенных

200 г

белых шампиньонов, почищенных

200 г

отварных каштанов

лавровых листа

веточка свежего тимьяна

100 мл

красного вина

100 мл

овощного бульона

2 ч. л.

дижонской горчицы

2 ½ ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

свежая петрушка, мелко порубленная

черный перец, свежемолотый

150 г

свежей брусники (размороженной, если глубокой заморозки)

225 г

слоёного теста (размороженного, если глубокой заморозки)

яйцо, взболтанное

Приготовить глубокую форму для запекания диаметром 23 см.

Пищевая ценность (на порцию): 1461 кДж / 349 ккал

Приготовление

Шаг 1

Разогреть электродуховку до 200 °C / в режиме конвекции до 180 °C.

Шаг 2

Разогреть сливочное и растительное масло в сковороде и пассеровать в ней лук-шалот до появления золотистого цвета. Добавить грибы и готовить от 4 до 5 минут. Затем положить каштаны, зелень, влить красное вино и овощной бульон в таком количестве, чтобы овощи были полностью им покрыты. Довести до кипения и варить 20–30 минут, при этом жидкость должна немного увариться. Приправить горчицей, соевым соусом, петрушкой и черным перцем. Поварить еще 5 минут.

Шаг 3

Половину смеси из каштанов и шампиньонов переложить ложкой в форму для запекания. Посыпать брусникой и сверху выложить ложкой оставшуюся часть смеси каштанов и шампиньонов.

Шаг 4

Раскатанное на посыпанной мукой поверхности тесто положить на начинку. Смазать взболтанным яйцом. Сделать небольшие надрезы и выпекать примерно 25 минут до золотистого цвета.

Рецепт-ID: 120

Рецепт в PDF

Поделитесь с друзьями