Куриное карри по-японски
Наше быстрое куриное карри по-японски готовится с жареным луком, соевым соусом Kikkoman и основой для супа Рамен Kikkoman, создавая насыщенный вкус без длительного тушения. Тахини придает блюду кремовую текстуру и ореховый привкус.
Ингредиенты
Маринад для курицы
Основа для карри
Приправа и соус
Загуститель
Для подачи и топпинги
Пищевая ценность (на порцию):
2 950 кДж / 705 ккалПриготовление
Шаг 1
200 г куриных бедер или грудки – 1 ч. л. порошка карри – 1 щепотка соли
Нарежьте курицу на маленькие кусочки, добавьте порошок карри и соль и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки.
Шаг 2
5 г чеснока – 5 г имбиря – 100 г лука – 50 г моркови – 50 г шампиньонов – 50 г кабачков
Мелко нарежьте чеснок и имбирь и смешайте их. Нарежьте лук, морковь и кабачок на кусочки по 3 см, а грибы нарежьте четвертинками.
Шаг 3
1 ст. л. рапсового масла – 1 ст. л. порошка карри – 2 ст. л. жареного лука – 300 мл воды
Нагрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь из шага 2 и обжарьте до появления аромата. Добавьте маринованную курицу из шага 1 и готовьте на медленном огне, стараясь, чтобы курица не подгорала. Добавьте лук, морковь и кабачки и обжарьте нескольких минут, затем добавьте порошок карри и грибы. Влейте воду, добавьте жареный лук, снимите пену, которая поднимается на поверхность, накройте крышкой и тушите 15 минут.
Шаг 4
1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 1 ст. л. кетчупа – 1 ст. л. тахини
Когда овощи станут мягкими, смешайте в миске соевый соус Kikkoman, основу Kikkomаn для супа Рамен, кетчуп и тахини до однородной консистенции, затем добавьте в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Шаг 5
1 ст. л. кукурузного крахмала – 40 мл воды – ½ ч. л. гарам масала
Растворите крахмал в воде. Добавьте его в карри и постоянно помешивайте, пока соус не закипит и не загустеет. В самом конце приготовления добавьте гарам масала, затем выключите огонь.
Шаг 6
400 г готового риса – 2 яйца, сваренных всмятку (около 7 минут) – 1 щепотка щепотка жареного лука – 1 щепотка щепотка петрушки
Разложите рис по тарелкам и полейте его карри. Сверху выложите яйца, жареный лук и петрушку.
Совет
Готовьте в кастрюле диаметром 24 см. Использование жареного лука вместо свежего, который нужно долго карамелизировать, сэкономит время и при этом придаст блюду насыщенный вкус. Сочетание соевого соуса, кетчупа и основы для супа Рамен создает простой японский соус богатый умами.
Рецепт-ID: 1687
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
200 г куриных бедер или грудки – 1 ч. л. порошка карри – 1 щепотка соли
Нарежьте курицу на маленькие кусочки, добавьте порошок карри и соль и хорошо перемешайте, чтобы равномерно покрыть кусочки.
5 г чеснока – 5 г имбиря – 100 г лука – 50 г моркови – 50 г шампиньонов – 50 г кабачков
Мелко нарежьте чеснок и имбирь и смешайте их. Нарежьте лук, морковь и кабачок на кусочки по 3 см, а грибы нарежьте четвертинками.
1 ст. л. рапсового масла – 1 ст. л. порошка карри – 2 ст. л. жареного лука – 300 мл воды
Нагрейте рапсовое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь из шага 2 и обжарьте до появления аромата. Добавьте маринованную курицу из шага 1 и готовьте на медленном огне, стараясь, чтобы курица не подгорала. Добавьте лук, морковь и кабачки и обжарьте нескольких минут, затем добавьте порошок карри и грибы. Влейте воду, добавьте жареный лук, снимите пену, которая поднимается на поверхность, накройте крышкой и тушите 15 минут.
1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 1 ст. л. кетчупа – 1 ст. л. тахини
Когда овощи станут мягкими, смешайте в миске соевый соус Kikkoman, основу Kikkomаn для супа Рамен, кетчуп и тахини до однородной консистенции, затем добавьте в кастрюлю и хорошо перемешайте.
1 ст. л. кукурузного крахмала – 40 мл воды – ½ ч. л. гарам масала
Растворите крахмал в воде. Добавьте его в карри и постоянно помешивайте, пока соус не закипит и не загустеет. В самом конце приготовления добавьте гарам масала, затем выключите огонь.
Узнайте больше
