Вегетарианский бигос — польское рагу из капусты

Общее время 1 ч 30 мин

25 мин Время подготовки

1 ч 5 мин Время приготовления

Насыщенный вегетарианский бигос с грибами, квашеной капустой и сухофруктами, томлёный до идеального вкуса. Соевый соус Kikkoman добавляет глубину и подчёркивает природные грибные ноты — сытно, согревающе и по-домашнему уютно.

Ингредиенты

4 порции

600 г

квашеной капусты, нашинкованной

200 г

свежей белокочанной капусты

150 г

шампиньонов

100 г

грибов шимеджи (белых и коричневых)

50 г

грибов шиитаке

150 г

репчатого лука

80 г

моркови

20 г

сушеных лесных грибов

80 г

чернослива

20 г

изюма

40 мл

соевого соуса натурального брожения Kikkoman

20 г

сливочного масла

лавровый лист

ягоды можжевельника

ягоды гвоздичного перца

 ¼ ч. л.

сушеного майорана

1 щепотка

молотого черного перца

 ¼ ч. л.

копченой паприки

целых гвоздички

500 мл

овощного бульона

Пищевая ценность (на порцию):

960 кДж / 230 ккал

7 гЖиры

7 гБелки

34 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

Очистите лук и мелко нарежьте его кубиками. Нашинкуйте свежую капусту. Натрите морковь на терке. Нарежьте шампиньоны и шиитаке слайсами. Грибы шимеджи оставьте целыми.

Шаг 2

Растопите сливочное масло в большой кастрюле и обжарьте лук в течение 2 минут. Добавьте свежую капусту и обжаривайте 1 минуту. Добавьте морковь, шампиньоны, шиитаке и шимеджи и обжаривайте 3 минуты. Добавьте сушеные грибы, лавровый лист, ягоды можжевельника, целые гвоздики, душистый перец, майоран, паприку и черный перец. Обжаривайте еще 30 секунд.

Шаг 3

Влейте соевый соус Kikkoman и хорошо перемешайте. Добавьте нашинкованную квашеную капусту, чернослив и изюм.

Шаг 4

Влейте овощной бульон. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 1 час, помешивая каждые 10 минут. Подавайте.

Совет

Подавайте с хлебом или картофелем, чтобы блюдо было более сытным.

Рецепт-ID: 1724

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!