# Рыба # Маринады, заправки и соусы-дипы

Соус-дип Банья-кауда с тофу и соевым соусом

Общее время 20 мин

10 мин Время подготовки

10 мин Время приготовления

Ингредиенты

4 порции

зубчика чеснока

маленькой луковицы

3 ст. л.

оливкового масла

2 ст. л.

белого вина

банка консервированного тунца, в растительном масле (= 185 г)

4 ст. л.

Соевый соус натурального брожения Kikkoman

100 г

твердого тофу

2 ст. л.

лимонного сока

1 ст. л.

мёда

2 ст. л.

тертого пармезана

1 ст. л.

каперсов

 ½ ч. л.

соли

немного свежемолотого белого перца

Пищевая ценность (на порцию): 1009 кДж / 241 ккал

15,3 г Жиры

18,7 г Белки

5,8 г Углеводы

Приготовление

Шаг 1

Чеснок и репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кружками. Нагреть ½ ст. л. масла в кастрюле, добавить чеснок, лук и подрумянить. Влить белое вино, довести до кипения, переложить смесь в блендер.

Шаг 2

Из тунца слить жидкость. Разогреть еще ½ ст. л. оливкового масла в кастрюле, добавить тунец и пассеровать, пока тунец не станет «сухим». Добавить 2 ст. л. соевого соуса и готовить еще немного вместе. Выложить смесь на тарелку и дать остыть.

Шаг 3

Положить смесь тунца в блендер к луку и чесноку. Добавить подсушенный тофу, оставшийся соевый соус, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, мед и пюрировать. Затем положить пармезан, каперсы, соль, перец и грубо измельчить блендером. Подать на стол.

Соус-дип Банья-кауда очень хорошо сочетается с:

овощными палочками из моркови, сельдерея, огурцов, сладкого перца, редьки
отварными овощами: зеленой спаржей, молодой кукурузой, цветной капустой, брокколи

Рецепт-ID: 202

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями