Кима карри с баклажанами и томатами
В нашем японском карри вместо репчатого лука используется лук-порей, делая блюдо легче и вкуснее. Баклажаны впитывают насыщенный вкус умами из мясного фарша, соевого соуса Kikkoman и основы Kikkoman для супа Рамен. Свежие помидоры и лук-порей добавляют хруста и баланса.
Ингредиенты
Основа для карри
Для подачи
Топпинги
Пищевая ценность (на порцию):
2 800 кДж / 670 ккалПриготовление
Шаг 1
5 г чеснока – 5 г имбиря – 1 лук-порей – 120 г баклажана – 1 средний помидор (около 70 г)
Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Отрежьте 5 см белой части лука-порея, затем мелко нарежьте его вдоль для топпинга. Оставшийся лук-порей нарежьте мелкими кусочками. Нарежьте баклажан кубиками размером 1 см и замочите в соленой воде (500 мл воды с 1 ч. л. соли) на 10 минут, затем слейте воду. Разрежьте помидор пополам по горизонтали.
Шаг 2
1 ст. л. рапсового масла – ½ ч. л. семян зиры – 2 ч. л. порошка карри – 200 г фарша (говяжьего, свиного или растительного) – 200 мл воды
Нагрейте рапсовое масло в сковороде на слабом огне. Добавьте чеснок и имбирь из шага 1 вместе с зирой и обжарьте до появления аромата. Обжарьте помидор срезанной стороной вниз на свободном месте на сковороде, пока он не станет слегка коричневым. Добавьте нарезанный лук-порей и порошок карри и быстро обжарьте. Переверните помидор; как только он слегка размягчится, снимите его со сковороды и отложите в сторону. Добавьте фарш и готовьте, пока он не станет слегка коричневым. Слейте воду с кубиков баклажана и добавьте их в сковороду вместе с водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
Шаг 3
1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 1 ст. л. кетчупа
Добавьте в сковороду соевый соус Kikkoman, основу Kikkoman для супа Рамен и кетчуп. Хорошо перемешайте, чтобы вкусы равномерно перемешались.
Шаг 4
400 г готового риса
Подавайте карри с готовым рисом. Сверху положите запеченный помидор и нарезанный лук-порей из шага 1.
Совет
Готовьте в сковороде диаметром 24 см. Использование концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен, соевого соуса Kikkoman и кетчупа — это простой способ приготовить современную японскую приправу умами без лишних усилий.
Рецепт-ID: 1688
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
5 г чеснока – 5 г имбиря – 1 лук-порей – 120 г баклажана – 1 средний помидор (около 70 г)
Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Отрежьте 5 см белой части лука-порея, затем мелко нарежьте его вдоль для топпинга. Оставшийся лук-порей нарежьте мелкими кусочками. Нарежьте баклажан кубиками размером 1 см и замочите в соленой воде (500 мл воды с 1 ч. л. соли) на 10 минут, затем слейте воду. Разрежьте помидор пополам по горизонтали.
1 ст. л. рапсового масла – ½ ч. л. семян зиры – 2 ч. л. порошка карри – 200 г фарша (говяжьего, свиного или растительного) – 200 мл воды
Нагрейте рапсовое масло в сковороде на слабом огне. Добавьте чеснок и имбирь из шага 1 вместе с зирой и обжарьте до появления аромата. Обжарьте помидор срезанной стороной вниз на свободном месте на сковороде, пока он не станет слегка коричневым. Добавьте нарезанный лук-порей и порошок карри и быстро обжарьте. Переверните помидор; как только он слегка размягчится, снимите его со сковороды и отложите в сторону. Добавьте фарш и готовьте, пока он не станет слегка коричневым. Слейте воду с кубиков баклажана и добавьте их в сковороду вместе с водой, накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 1 ст. л. кетчупа
Добавьте в сковороду соевый соус Kikkoman, основу Kikkoman для супа Рамен и кетчуп. Хорошо перемешайте, чтобы вкусы равномерно перемешались.
Узнайте больше
