Хрустящие равиоли по-неаполитански
Яркое сочетание итальянских и японских гастрономических традиций: нежные равиоли в насыщенном соусе наполетана, дополненном основой для супа Рамен с глубокими нотами умами. Блюдо раскрывается ореховыми оттенками кунжутного масла, хрустящей чесночной панировкой панко, свежим базиликом и выдержанным пармезаном.
Ингредиенты
Для соуса наполетана
Для равиоли
Пищевая ценность (на порцию):
3 114 кДж / 747 ккалПриготовление
Шаг 1
1 небольшая луковица – 1 зубчик чеснока – 1 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 1 ст. л. томатного пюре – 1 ч. л. коричневого сахара – 300 г томатной пассаты – 2 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 1 ч. л. сушеных итальянских трав – Несколько листьев базилика – 3 щепотки свежемолотого черного перца
Для соуса мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте кунжутное масло Kikkoman в кастрюле и обжарьте лук с чесноком. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Посыпьте сахаром и дайте слегка карамелизоваться. Добавьте пассату, основу Kikkoman для супа Рамен и итальянские травы, доведите до кипения и тушите около 5 минут. Добавьте в соус базилик и приправьте перцем.
Шаг 2
250 г свежих равиоли или каппеллетти – 3 ст. л. панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – 1 зубчик чеснока, измельчённый – 4 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута
Отварите пасту по инструкции на упаковке. Нагрейте кунжутное масло Kikkoman в сковороде и обжарьте панко Kikkoman с измельчённым чесноком 2–3 минуты.
Шаг 3
Несколько листьев базилика – 40 г тертого пармезана
Разложите пасту и соус по тарелкам, украсьте поджаренным панко, базиликом и пармезаном и подавайте.
Совет
Варианты вкуса: добавьте в соус каплю чили масла или соуса из перца и фасоли (тобан джан), чтобы придать блюду лёгкую пикантность и выразительный характер.
Чтобы сделать блюдо более сытным, подавайте его с жареными баклажанами или запечёнными на гриле кабачками — они добавят глубины вкуса и приятную текстуру.
Рецепт-ID: 1770
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
1 небольшая луковица – 1 зубчик чеснока – 1 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута – 1 ст. л. томатного пюре – 1 ч. л. коричневого сахара – 300 г томатной пассаты – 2 ст. л. концентрированной основы Kikkomаn для супа Рамен – 1 ч. л. сушеных итальянских трав – Несколько листьев базилика – 3 щепотки свежемолотого черного перца
Для соуса мелко нарежьте лук и чеснок. Нагрейте кунжутное масло Kikkoman в кастрюле и обжарьте лук с чесноком. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте. Посыпьте сахаром и дайте слегка карамелизоваться. Добавьте пассату, основу Kikkoman для супа Рамен и итальянские травы, доведите до кипения и тушите около 5 минут. Добавьте в соус базилик и приправьте перцем.
250 г свежих равиоли или каппеллетти – 3 ст. л. панко Kikkoman - хрустящих панировочных сухарей – 1 зубчик чеснока, измельчённый – 4 ст. л. масла Kikkoman из поджаренного кунжута
Отварите пасту по инструкции на упаковке. Нагрейте кунжутное масло Kikkoman в сковороде и обжарьте панко Kikkoman с измельчённым чесноком 2–3 минуты.
Несколько листьев базилика – 40 г тертого пармезана
Разложите пасту и соус по тарелкам, украсьте поджаренным панко, базиликом и пармезаном и подавайте.
Узнайте больше
