Маринованная свиная грудинка
Ингредиенты для 4 порций
- 600 г свиной грудинки
- 300 г свежего шпината
- 1 зубчик чеснока
- 10 г имбиря
- 700 мл воды
- 100 мл натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
- 100 мл саке
- 100 мл мирина
- 50 г сахара
- 20 г горчицы
Приготовление
Свиную грудинку пожарить целым куском до образования хрустящей корочки. Затем разрезать ее на кусочки размером 3–4 см. Выложить кусочки рядом друг с другом в сотейник корочкой вниз, залить водой и тушить 4–5 минут. Слить в отдельную посуду выделившийся мясной сок.
В мясной сок добавить натурально сваренный соевый соус Kikkoman, саке, мирин и чеснок, затем залить им мясо, помещенное в скороварку (мясо должно быть полностью покрыто жидкостью; если ее недостаточно, то добавьте еще воды). Закрыть скороварку и готовить мясо в режиме 1 в течение примерно 40 минут. По истечении этого времени проверить готовность мяса. Вычерпать вытопившийся жир и продолжать готовить до тех пор, пока мясо не станет нежным и сочным.
Обжарить шпинат на сковороде, выложить на тарелки и сверху положить мясо. Залить соусом и добавить горчицу.
Продукты, используемые в этом рецепте
Ингредиенты для 4 порций
- 600 г свиной грудинки
- 300 г свежего шпината
- 1 зубчик чеснока
- 10 г имбиря
- 700 мл воды
- 100 мл натурально сваренного соевого соуса Kikkoman
- 100 мл саке
- 100 мл мирина
- 50 г сахара
- 20 г горчицы
