Салат из цуккини, фасоли и баклажанов

Общее время 20 мин

10 мин Время подготовки

10 мин Время приготовления

Идеальный в качестве обеда или полезного перекуса в офисе, этот салат из цуккини, фасоли адзуки и сыра халуми подается с тёплым соусом из баклажанов, приготовленным с соусом Понзу Kikkoman Лимон. Быстрый, свежий и сытный вариант.

Ингредиенты

2 порции

жёлтый цуккини

зелёный цуккини

150 г

фасоли адзуки (консервированной)

1 ст. л.

соуса Поке Kikkoman

лайм

небольшой баклажан

небольшой лук-шалот

небольшой зубчик чеснока

2 ст. л.

оливкового масла

2 ст. л.

бальзамического уксуса

2 ст. л.

цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон»

2 ст. л.

льняного масла

Свежемолотый перец

125 г

халуми

небольшой пучок петрушки

Хлопья перца чили по вкусу

Пищевая ценность (на порцию):2 672 кДж / 638 ккал

32,6 гЖиры

34,3 гБелки

44,3 гУглеводы

Приготовление

Шаг 1

1  жёлтый цуккини – 1  зелёный цуккини – 150 г фасоли адзуки (консервированной) – 1 ст. л. соуса Поке Kikkoman – 1  лайм

Нарежьте цуккини слайсами или полосками. Замаринуйте фасоль адзуки в соусе Поке Kikkoman. Нарежьте лайм на восемь частей.

Шаг 2

 ½  небольшой баклажан – 1  небольшой лук-шалот – 1  небольшой зубчик чеснока – 2 ст. л. оливкового масла – 2 ст. л. бальзамического уксуса – 2 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 2 ст. л. льняного масла – Свежемолотый перец

Нарежьте баклажан и лук-шалот небольшими кубиками, измельчите чеснок. Нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте баклажан, лук-шалот и чеснок до золотистого цвета. Добавьте уксус и соус Понзу Kikkoman Лимон. Добавьте льняное масло и приправьте перцем.

Шаг 3

125 г халуми – 1  небольшой пучок петрушки – Хлопья перца чили по вкусу – Дольки лайма из шага 1

Нарежьте халуми на ломтики толщиной примерно 1 см и обжарьте на антипригарной сковороде в оставшемся разогретом масле примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вымойте петрушку, просушите и оторвите листья от стеблей. Выложите слайсы цуккини в глубокие тарелки, украсьте фасолью и добавьте тёплый соус. Сверху выложите халуми, петрушку и дольки лайма из шага 1 и сразу подавайте, так как халуми вкуснее всего в тёплом виде. При желании посыпьте хлопьями перца чили.

Совет

Вместо фасоли адзуки хорошо подойдут и другие бобовые: чечевица, эдамаме или нут.

Рецепт-ID: 1585

Рецепт в PDF

скачать PDF

Поделитесь с друзьями

Дайте нам знать, что вы думаете

Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!

Продукт, используемый в этом рецепте

Соус Поке Kikkoman

Цитрусово-соевый соус Понзу Kikkoman «Лимон»

1 жёлтый цуккини – 1 зелёный цуккини – 150 г фасоли адзуки (консервированной) – 1 ст. л. соуса Поке Kikkoman – 1 лайм

½ небольшой баклажан – 1 небольшой лук-шалот – 1 небольшой зубчик чеснока – 2 ст. л. оливкового масла – 2 ст. л. бальзамического уксуса – 2 ст. л. цитрусово-соевого соуса Понзу Kikkoman «Лимон» – 2 ст. л. льняного масла – Свежемолотый перец