Пельмени с капустой и грибами кимчи
Домашние пельмени с капустой, грибами и луком. Соевый соус Kikkoman и острый чили соус Кимчи Kikkoman придают блюду глубину вкуса умами и лёгкую остроту, превращая обычный ужин в уютное и согревающее наслаждение.
Пищевая ценность (на порцию):
1 890 кДж / 452 ккалПриготовление
Шаг 1
300 г пшеничной муки – 20 мл растительного масла – ½ ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 200 мл горячей воды
Высыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре. Добавьте масло, соевый соус Kikkoman и горячую воду. Перемешайте и замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте тесто миской и оставьте на 20 минут.
Шаг 2
250 г белокочанной капусты – 500 мл воды – 2 луковицы – 1 зубчик чеснока – 250 г шампиньонов – 20 мл растительного масла – 2 ст. л. острого чили соуса Кимчи Kikkoman – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ч. л. свежемолотого перца
Мелко нашинкуйте капусту. Положите её в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 15–20 минут до мягкости. Слейте воду и отожмите лишнюю влагу. Дайте немного остыть, затем еще мельче нарежьте. Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавьте грибы, затем капусту. Приправьте перцем, острым чили соусом Кимчи Kikkoman и соевым соусом Kikkoman. Обжаривайте все вместе 2–3 минуты, затем отложите начинку в сторону, чтобы она остыла.
Шаг 3
1 л воды – 1 ч. л. соли
Разделите тесто на три части. Возьмите одну часть и раскатайте её в тонкий пласт, остальные две части накройте, чтобы они не высохли. Вырежьте из теста кружочки. Положите чайную ложку начинки в центр каждого кружочка, сложите пополам и запечатайте края. Отложите пельмени на посыпанную мукой доску и накройте полотенцем. Повторите с остальными частями. Из этого количества теста должно получиться 15–20 пельменей. Варите пельмени партиями в кипящей подсоленной воде.
Шаг 4
1 луковица – 10 мл растительного масла – 1 ч. л. мёда – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
Нарежьте лук соломкой и обжарьте в масле. Добавьте мёд, соевый соус Kikkoman и половину листьев тимьяна. Подавайте пельмени, посыпав сверху карамелизованным луком и оставшимися листьями тимьяна.
Совет:
Если после охлаждения начинка кажется слишком влажной, отожмите из неё ещё немного жидкости перед лепкой пельменей — это поможет краям хорошо склеиться и не раскрываться во время варки.
Рецепт-ID: 1674
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
300 г пшеничной муки – 20 мл растительного масла – ½ ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 200 мл горячей воды
Высыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре. Добавьте масло, соевый соус Kikkoman и горячую воду. Перемешайте и замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте тесто миской и оставьте на 20 минут.
250 г белокочанной капусты – 500 мл воды – 2 луковицы – 1 зубчик чеснока – 250 г шампиньонов – 20 мл растительного масла – 2 ст. л. острого чили соуса Кимчи Kikkoman – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ч. л. свежемолотого перца
Мелко нашинкуйте капусту. Положите её в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 15–20 минут до мягкости. Слейте воду и отожмите лишнюю влагу. Дайте немного остыть, затем еще мельче нарежьте. Мелко нарежьте лук, чеснок и грибы. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавьте грибы, затем капусту. Приправьте перцем, острым чили соусом Кимчи Kikkoman и соевым соусом Kikkoman. Обжаривайте все вместе 2–3 минуты, затем отложите начинку в сторону, чтобы она остыла.
1 л воды – 1 ч. л. соли
Разделите тесто на три части. Возьмите одну часть и раскатайте её в тонкий пласт, остальные две части накройте, чтобы они не высохли. Вырежьте из теста кружочки. Положите чайную ложку начинки в центр каждого кружочка, сложите пополам и запечатайте края. Отложите пельмени на посыпанную мукой доску и накройте полотенцем. Повторите с остальными частями. Из этого количества теста должно получиться 15–20 пельменей. Варите пельмени партиями в кипящей подсоленной воде.
1 луковица – 10 мл растительного масла – 1 ч. л. мёда – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 1 ст. л. свежих листьев тимьяна
Нарежьте лук соломкой и обжарьте в масле. Добавьте мёд, соевый соус Kikkoman и половину листьев тимьяна. Подавайте пельмени, посыпав сверху карамелизованным луком и оставшимися листьями тимьяна.
Узнайте больше
