Вегетарианские пельмени с бататом
Пероги с изюминкой — польские пельмени с начинкой из батата, феты и карамелизированного лука. Немного слабосоленого соевого соуса Kikkoman добавляет глубину вкуса умами, а измельчённые грецкие орехи придают нежный хруст, создавая сладко-солёное удовольствие.
Ингредиенты
Пельмени:
Начинка:
Дополнительно:
Пищевая ценность (на порцию):
4 418 кДж / 1 056 ккалПриготовление
Шаг 1
200 г пшеничной муки – ⅓ ч. л. соли – 1 яичный желток – 15 г растопленного сливочного масла – 100 мл горячей воды
Высыпьте муку в миску, добавьте соль, яичный желток, растопленное сливочное масло и горячую воду. Перемешайте вилкой, затем замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдыхать, пока готовите начинку.
Шаг 2
180 г красного лука – 3 ст. л. рапсового масла – 2 ч. л. мёда – 3 ст. л. слабосоленого соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 350 г готового пюре из батата – 100 г сыра фета, раскрошенного – 1 зубчик чеснока, раздавленный – ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца – ½ ч. л. сушёного майорана – ½ ч. л. сушёного тимьяна
Нарежьте лук кубиками и обжарьте в разогретом масле до прозрачности. Добавьте мёд и 1½ ст. л. слабосоленого соевого соуса и готовьте, пока лук не карамелизуется. Добавьте половину смеси к батату, затем добавьте фету, чеснок, перец, майоран, тимьян и оставшиеся 1½ ст. л. слабосоленого соевого соуса Kikkoman. Хорошо перемешайте.
Шаг 3
1 ч. л. соли
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки с помощью стакана. Положите ложку начинки в центр, сложите тесто пополам и зажмите края, запечатывая. Варите пельмени в подсоленной воде 4 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
Шаг 4
20 г грецких орехов
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, дайте им остыть, затем измельчите. Подавайте приготовленные пельмени, посыпав их смесью лука, приготовленной в шаге 2, и грецкими орехами.
Совет:
Батат можно заменить тыквенным пюре. Фету можно заменить чеддером, гаудой или творогом.
Рецепт-ID: 1677
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
200 г пшеничной муки – ⅓ ч. л. соли – 1 яичный желток – 15 г растопленного сливочного масла – 100 мл горячей воды
Высыпьте муку в миску, добавьте соль, яичный желток, растопленное сливочное масло и горячую воду. Перемешайте вилкой, затем замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто отдыхать, пока готовите начинку.
180 г красного лука – 3 ст. л. рапсового масла – 2 ч. л. мёда – 3 ст. л. слабосоленого соевого соуса натурального брожения Kikkoman – 350 г готового пюре из батата – 100 г сыра фета, раскрошенного – 1 зубчик чеснока, раздавленный – ½ ч. л. свежемолотого чёрного перца – ½ ч. л. сушёного майорана – ½ ч. л. сушёного тимьяна
Нарежьте лук кубиками и обжарьте в разогретом масле до прозрачности. Добавьте мёд и 1½ ст. л. слабосоленого соевого соуса и готовьте, пока лук не карамелизуется. Добавьте половину смеси к батату, затем добавьте фету, чеснок, перец, майоран, тимьян и оставшиеся 1½ ст. л. слабосоленого соевого соуса Kikkoman. Хорошо перемешайте.
1 ч. л. соли
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки с помощью стакана. Положите ложку начинки в центр, сложите тесто пополам и зажмите края, запечатывая. Варите пельмени в подсоленной воде 4 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
20 г грецких орехов
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, дайте им остыть, затем измельчите. Подавайте приготовленные пельмени, посыпав их смесью лука, приготовленной в шаге 2, и грецкими орехами.
Узнайте больше
