Дал из красной чечевицы с луком и мирином
Дал из красной чечевицы с карамелизированным луком, грибами, согревающими специями, соевым соусом Kikkoman и сладкой мирин приправой Kikkoman. Подаётся с мягкими булочками пав и свежим чили для идеального баланса пикантности и сладости.
Ингредиенты
Дал:
Булочки пав:
Украшение:
Пищевая ценность (на порцию):
3 132 кДж / 759 ккалПриготовление
Шаг 1
150 г красной чечевицы – 450 мл овощного бульона – 150 г лука, нарезанного кубиками – 120 г шампиньонов, нарезанных – 1 ст. л. топлёного масла (гхи) – 1 ст. л. сладкой мирин приправы Kikkoman – ½ ч. л. молотой зиры – ½ ч. л. молотой куркумы – ¼ ч. л. хлопьев перца чили
Отварите чечевицу в овощном бульоне 10 минут. Обжарьте лук и грибы в топлёном масле в течение 10 минут до золотистого цвета, затем добавьте сладкую мирин приправу Kikkoman и обжарьте ещё 1 минуту. Добавьте зиру, куркуму и чили и обжаривайте 10 секунд, до аромата. Добавьте чечевицу и готовьте 5 минут.
Шаг 2
25 г кейла – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Добавьте кейл в сковороду с чечевицей и овощами и готовьте 2–3 минуты. Приправьте соевым соусом Kikkoman.
Шаг 3
170 г пшеничной муки – 140 мл молока – 1 ч. л. сахара – 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей – 15 г сливочного масла – 1 ½ свежих красных перца чили, нарезанных
Нагрейте 120 мл молока до 38°C и смешайте с сахаром и дрожжами. Постепенно добавьте 170 г муки и перемешайте до образования теста. Растопите и добавьте 5 г сливочного масла, замешивайте тесто около 10 минут. Разделите тесто на 12 шариков и выложите в смазанную оставшимся маслом форму для выпечки. Накройте и оставьте подниматься на 40 минут. Затем тщательно смажьте верхнюю часть оставшимися 20 мл молока и выпекайте при 180°C в течение 20 минут, пока булочки не станут золотистыми. Подавайте дал с булочками пав и украсьте нарезанным перцем чили.
Рецепт-ID: 1600
Рецепт в PDF
скачать PDFСпасибо за оценку!
Дайте нам знать, что вы думаете
Нажмите на количество звезд, которые вы хотите поставить: чем больше, тем лучше!
150 г красной чечевицы – 450 мл овощного бульона – 150 г лука, нарезанного кубиками – 120 г шампиньонов, нарезанных – 1 ст. л. топлёного масла (гхи) – 1 ст. л. сладкой мирин приправы Kikkoman – ½ ч. л. молотой зиры – ½ ч. л. молотой куркумы – ¼ ч. л. хлопьев перца чили
Отварите чечевицу в овощном бульоне 10 минут. Обжарьте лук и грибы в топлёном масле в течение 10 минут до золотистого цвета, затем добавьте сладкую мирин приправу Kikkoman и обжарьте ещё 1 минуту. Добавьте зиру, куркуму и чили и обжаривайте 10 секунд, до аромата. Добавьте чечевицу и готовьте 5 минут.
25 г кейла – 1 ст. л. соевого соуса натурального брожения Kikkoman
Добавьте кейл в сковороду с чечевицей и овощами и готовьте 2–3 минуты. Приправьте соевым соусом Kikkoman.
170 г пшеничной муки – 140 мл молока – 1 ч. л. сахара – 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей – 15 г сливочного масла – 1 ½ свежих красных перца чили, нарезанных
Нагрейте 120 мл молока до 38°C и смешайте с сахаром и дрожжами. Постепенно добавьте 170 г муки и перемешайте до образования теста. Растопите и добавьте 5 г сливочного масла, замешивайте тесто около 10 минут. Разделите тесто на 12 шариков и выложите в смазанную оставшимся маслом форму для выпечки. Накройте и оставьте подниматься на 40 минут. Затем тщательно смажьте верхнюю часть оставшимися 20 мл молока и выпекайте при 180°C в течение 20 минут, пока булочки не станут золотистыми. Подавайте дал с булочками пав и украсьте нарезанным перцем чили.
Узнайте больше
