Утка с лапшой под фруктовым соусом

Сделайте ромбовидные насечки ножом на утиной коже и тщательно посолите. Положите на холодную сковороду кожей вниз и жарьте на среднем огне 10 минут, пока кожа не станет хрустящей. Переверните и жарьте еще 3-4 минуты. Затем готовьте в духовке на решётке при температуре 160°C (верхний и нижний нагрев) в течение 10 минут до достижения желаемой степени готовности. После приготовления дайте постоять не менее 5 минут (в идеале в тепловом шкафу), а затем нарежьте.

Обжарьте лук в сливочном масле на сковороде на среднем огне 5 минут до золотистого цвета. Деглассируйте чили соусом Кимчи Kikkoman, соевым соусом Kikkoman и пюре из манго. Добавьте изюм и воду, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут.

1. Бланшируйте брокколи в подсоленной воде 1-2 минуты, затем ненадолго окуните в холодную воду.

1. Отварите лапшу по инструкции на упаковке, слейте воду и отложите в сторону. 

1. Смешайте лапшу с соусом и разложите по тарелкам. Сверху выложите нарезанную утиную грудку и украсьте зелёным луком, арахисом и брокколи.