Вьетнамский вегетарианский фо чай
Ароматный вегетарианский фо с тофу, грибами шиитаке и свежими овощами в бульоне с бадьяном, кардамоном и имбирем. Легкое, полезное и полное умами блюдо с безглютеновым соевым соусом Kikkoman.
Ингредиенты
Для блюда:
Для бульона:
Для украшения:
- Бульон: 300 г
- Рисовая лапша: 70 г
- Тофу: 50 г
- Морковь: 20 г
- Проростки маша: 20 г
- Грибы шиитаке: 20 г
- Украшение: 30 г
Приготовление
Шаг 1
Нагрейте растительное масло в большой кастрюле и обжарьте лук и имбирь 1–2 минуты. Влейте овощной бульон и добавьте чеснок, дайкон, бадьян, кардамон и корицу. Варите на слабом огне около 30 минут, чтобы ароматы раскрылись. Процедите бульон, чтобы удалить специи и овощи, затем верните его в кастрюлю. Добавьте безглютеновый соевый соус Kikkoman.
Шаг 2
Добавьте тофу, морковь и грибы шиитаке и варите на слабом огне около 10 минут.
Шаг 3
Приготовьте рисовую лапшу отдельно по инструкции на упаковке, слейте воду и промойте в холодной воде.
Шаг 4
Разложите лапшу по тарелкам, залейте горячим бульоном с овощами и тофу и подавайте с проростками, зеленым луком, кинзой и долькой лайма.
Совет
Для создания текстурного контраста обжарьте тофу на сковороде до золотистого цвета и хруста, а затем добавьте его в горячий бульон.
Рецепт-ID: F1149
Рецепт в PDF
скачать PDF
Узнайте больше
